Có rất nhiều phiên bản của quả bóng khoai tây chiên hoặc nướng với một loạt các chất hàn trên khắp vùng biển Caribbean. Công thức này là phiên bản của tôi.
Quả bóng khoai tây thu nhỏ làm cho hoàn hảo cho đồ ăn nhẹ, món khai vị, hoặc khay bên. Papas rellenas lớn làm bữa trưa, món ăn phụ hoặc đồ ăn nhẹ cầm tay.
Những gì bạn cần
- 2 pound khoai tây nghiền (nóng)
- 2 quả trứng (đánh nhẹ)
- 3 muỗng canh bơ (hoặc bơ thực vật)
- 4 muỗng cà phê tinh bột ngô
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 pound thịt bò xay
- 4 muỗng canh
- Nước sốt Sorfrito
- 4 muỗng canh sốt cà chua
- 2 muỗng cà phê khô oregano
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 đến 5 chén dầu thực vật (để chiên sâu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn lẫn khoai tây nghiền nóng, trứng, bơ và 2 muỗng cà phê bột bắp. Đặt sang một bên và để nguội.
- Trong một cái chảo, đun nóng dầu ô liu. Thêm thịt bò xay và nấu cho đến khi không còn màu hồng. Khuấy đều thịt.
- Thêm sofrito, nước sốt cà chua, oregano và muối vào thịt bò xay chín. Trộn kỹ. Biến nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội.
- Trải một thìa bột khoai tây trộn trong lòng bàn tay của bạn. Thực hiện một vết lõm ở giữa và nhồi với hỗn hợp thịt.
- Phủ đầy bột khoai tây. Hình thành một quả bóng. Bụi bóng nhẹ với bột bắp còn lại.
- Lặp lại cho đến khi hỗn hợp được sử dụng hết.
- Xào khoai tây nhồi bông cho đến khi vàng (khoảng 2 phút).
- Tháo và xả trên khăn giấy.
Ngoài ra hãy thử Aloo Balls - món khoai tây chiên của Cynthia Nelson từ Guyana, và các đảo Trinidad và Tobago.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 705 |
| Tổng số chất béo | 70 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 48 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Natri | 95 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 11 g |