Quả bóng khoai tây hoặc quả bóng Aloo như chúng được biết ở Trinidad và Tobago và Guyana, là một hỗn hợp mặn của khoai tây nghiền thành những quả bóng, đập và chiên giòn. Nó có thể được ăn bởi nó tự nhưng nó thường được phục vụ với một số loại tương ớt (không phải là loại Bắc Mỹ của chutneys). Tôi đang nói ở đây về một loại tương ớt tươi được làm bằng các loại quả tart cân bằng với đường và nhiệt từ ớt, chẳng hạn như xoài xanh xào.
Quả bóng khoai tây là một loại thức ăn đường phố. Họ cũng được thực hiện trong những dịp đặc biệt như lễ hội như Diwali và Phagwah - cả hai lễ hội Hindu được tổ chức tại một số vùng của vùng biển Caribbean.
Đó là một cách tuyệt vời để sử dụng khoai tây nghiền.
Những gì bạn cần
- 1 pound khoai tây vàng Yukon
- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ (phần màu trắng và xanh)
- 1 muỗng canh ngò thái nhỏ (tùy chọn)
- 1 cumin tsp mặt đất heap
- Ớt nóng, để nếm
- Muối để nếm
- 1/2 chén bột tất cả các mục đích
- 1/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- Nước để làm cho bột
- Dầu chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa, gọt vỏ và cắt khoai tây thành các khu.
- Nấu khoai tây trong nước sôi muối cho đến khi nêm. Xả tốt.
- Thêm khoai tây vào một bát lớn cùng với hạt tiêu và thì là. Nghiền kỹ, trộn nguyên liệu lại với nhau. Hương vị cho muối và điều chỉnh nếu cần thiết.
- Gấp trong hành lá và ngò (nếu sử dụng).
- Với bàn tay sạch sẽ, lấy hỗn hợp một chút tại một thời điểm và làm thành quả bóng 3 inch. Bạn có thể sử dụng một muỗng kem cho các phép đo bằng nhau.
- Đặt sang một bên quả bóng.
Cho Batter:
- Trong một bát riêng biệt, kết hợp bột mì, bột nở, nghệ và một chút muối. Thêm đủ nước để tạo thành một miếng bột mỏng dạng crepe.
- Đun nóng dầu trong chảo rán cho đến khi nóng nhưng không hút thuốc.
- Nhúng các viên bi vào từng viên một, lắc hết phần thừa và thêm vào dầu. Lặp lại và chiên theo lô; tuy nhiên, hãy chắc chắn không làm quá tải chảo.
- Chiên cho đến khi vàng vàng nhạt.
- Ăn với tương ớt yêu thích của bạn.