Bánh tráng men, bánh rán tráng men, bánh tráng men ... không có một món tráng miệng không thể hưởng lợi từ men. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức men sôcôla dày mà vẫn giữ được kết cấu của nó, tuân thủ tốt với hàng nướng và rất hảo hạng, không nhìn xa hơn. Công thức men này kết hợp các thành phần đơn giản thành một loại men suy đồi chắc chắn sẽ làm cho bất cứ thứ gì nó chạm vào ngon hơn nữa.
Một men tốt có thể khó đến trong thế giới nướng bánh. Một số là quá mỏng, gió lên ngâm vào nướng tốt hay không tôn trọng tốt. Điều này bao gồm các thành phần hoàn hảo với một cú đấm sô cô la để tạo ra một men sô cô la dày mà vẫn đặt và thị hiếu tuyệt vời.
Nó đòi hỏi bạn phải tạo ra một nồi hơi đôi, mà nhẹ nhàng làm nóng các thành phần trên nước nóng-nhưng-không-đun sôi thay vì phải chịu nhiệt trực tiếp. Bạn có thể mua một nồi hơi đôi hoặc tạo nồi hơi của riêng bạn bằng cách đặt chảo hoặc bát trên đầu chảo khác. Chỉ sử dụng một bát thủy tinh hoặc kim loại; không sử dụng một bát nhựa hoặc nó có thể bị phá hủy từ hơi nước.
(Điều này tương tự như cách bạn nấu cheesecake, đặt chảo của nó vào một chảo nước nóng - được gọi là một bồn tắm nước nóng. Nhưng với một nồi hơi đôi, nước nóng không chạm vào chảo / bát có chứa thành phần. nhiệt sinh ra từ chảo nước nóng nhẹ nhàng làm nóng các thành phần, từ từ làm tan chảy chúng.)
Những gì bạn cần
- 1/2 chén sôcôla bán thành phẩm
- 1/4 chén
- sô cô la đen
- 3 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh ánh sáng
- Si rô Bắp
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất (vani hoặc một loại phù hợp hơn với những gì đang được tráng men)
Làm thế nào để làm cho nó
- Tạo một nồi hơi đôi bằng cách đun nóng - nhưng không đun sôi - một vài inch nước trong chảo. Bạn sẽ muốn đặt một bát hoặc chảo trên đầu trang của chảo có chứa thành phần, do đó hãy chắc chắn rằng chảo / bát lớn hơn chảo với nước. Bạn muốn tô / chảo trên cùng nằm trên đỉnh chảo với nước sôi để hơi nước không thoát ra được. Đảm bảo nước không chạm đáy bát hoặc chảo có chứa nguyên liệu.
- Tiếp theo, đặt tất cả các thành phần trong một bát hoặc chảo. Sau đó, đặt chảo đó vào chảo nước nóng. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và các nguyên liệu được kết hợp. Nó sẽ tạo thành một lớp men mịn.
- Tắt nhiệt và để nồi hơi kép nguội. Đừng cố gắng lấy bát / chảo nóng ngay lập tức vì nó sẽ rất nóng.
- Khi hỗn hợp được kết hợp, chỉ cần rưới nó lên bánh ngọt, bánh quy và bánh rán.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 100 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |