Nếu bạn đang tìm kiếm một món salad xanh tươi với hương vị tươi mát, thì không cần phải nhìn xa hơn nữa. Măng tây xuân và rau arugula được đứng đầu với một vinaigrette thảo mộc, breadcrumbs giòn, và Parmesan mặn. Edamame vỏ, còn được gọi là đậu tương tươi, thêm protein và kết cấu dai.
Công thức này làm cho việc sử dụng tốt một mảnh thiết bị nhà bếp thiết yếu: một cái bóc vỏ. Măng tây tươi, tươi được cạo để làm cho chúng dễ ăn hơn trong khi còn giòn. Cạo Parmesan làm cho một topping khá và thêm một miếng cheesy cắn. Bạn có thể mua Parmesan đã cạo tại cửa hàng tạp hóa, hoặc bạn có thể tự mình làm bằng cách sử dụng (bạn đoán nó) một cái bóc vỏ.
Việc mặc quần áo có thể được thực hiện một ngày trước thời hạn. Bảo quản bất kỳ thứ gì còn sót lại trong tủ lạnh trong tối đa hai ngày.
Những gì bạn cần
- Cho trang phục:
- 3 muỗng canh nước chanh (tươi)
- 1 muỗng canh chanh zest (từ 1 quả chanh)
- 1 muỗng cà phê giấm balsamic
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 1 1/2 muỗng cà phê Dijon mù tạt
- 1 tép tỏi (nghiền mịn)
- 1/4 chén dầu oliu nguyên chất
- 3 muỗng canh rau mùi (thái nhỏ)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- Cho món salad:
- 1 bó măng tây (dày,
- tỉa ; 10-12 oz)
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/4 chén bánh mì panko
- muối để nếm
- 4 ounces arugula
- 1 chén edamame (nấu chín và bóc vỏ)
- 1/4 chén parmesan (vừa mới cạo)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nhỏ, kết hợp nước cốt chanh, zest, giấm balsamic, mật ong, mù tạt Dijon, tỏi, dầu ô liu và ngò. Mùa với muối và hạt tiêu và whisk cho đến khi mịn màng và kết hợp tốt.
- Cạo măng tây thành các dải mỏng bằng dụng cụ gọt rau. Nếu bạn sở hữu một chiếc thìa có tay cầm bằng phẳng, hãy đặt một cây giáo măng tây lên tay cầm với đầu cắt treo. Điều này sẽ giúp bạn ổn định các giáo và cạo toàn bộ măng tây.
- Trong một cái bát lớn, quăng măng tây cạo với một nửa lớp băng. Để qua một bên.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm bánh mì panko và nấu, khuấy, cho đến khi nướng và màu nâu nhạt. Mùa muối.
- Thêm arugula, edamame và phần còn lại vào măng tây và quăng. Top với breadcrumbs và cạo Parmesan.
Biến thể:
- Thêm gà nướng , cá hồi, hoặc tôm để làm món salad này một bữa chính thức. Trứng luộc chín thái lát bổ sung protein cho một lựa chọn không thịt.
- Nếu bạn là một trong những người không quan tâm đến ngò, hãy thay thế bằng rau mùi tây thái nhỏ.