Theo dõi Freda @myburntorange trên Instagram để xem ảnh hàng ngày về các món ăn hấp dẫn.
Ghanaians thích đậu bắp hoặc thịt hầm okro. Thường xuyên hơn không, món hầm đậu bắp được phục vụ bên cạnh một cháo cứng lên men hơi được gọi là banku, tuy nhiên nó có thể được phục vụ với bất cứ điều gì bạn thích. Tôi đã từng thử nó với kê và rất thích bữa ăn kết quả.
Okra hầm trông phức tạp, nhưng nó rất đơn giản và ngon. Để đầu nó đi, nó là một món ăn rất nhanh chóng và dễ dàng để thực hiện. Tôi thích sử dụng nguyên liệu tươi khi làm món hầm, và tôi không nấu nó rất lâu; không cần phải làm phức tạp nó. Okra hầm có thể được thực hiện trong nhiều cách khác nhau và thậm chí với một loại thịt. Tôi đặc biệt thích món hầm đậu bắp với hải sản. Bất kỳ loại hải sản nào. Cá như cá hồi hoặc cá rô phi nấu trong một thời gian ngắn mà bạn có thể thực sự tạo ra một bữa ăn đáng yêu và đơn giản trong 15 phút.
Để cung cấp cho đậu bắp hầm nó là hương vị truyền thống, việc sử dụng dầu cọ quả bền vững có nguồn gốc là phải. Sự kết hợp của dầu cọ, cá và cà chua mang lại một hương vị rất độc đáo có thể được liên kết rõ ràng với Ghana. Dầu cọ đỏ, giàu carotenoids, cũng làm tăng thêm màu sắc rực rỡ cho món ăn. Về mặt hoặc kết cấu và sự nhất quán, món hầm này có thể được chế biến khá loãng và có thể xuất hiện nhiều hơn một món canh. Tôi không đặc biệt thưởng thức đậu bắp khi nó quá mỏng, do đó khi tôi cắt nó ra, các miếng không quá nhỏ và thời gian nấu được giữ ở mức tối thiểu miễn là đậu bắp được nấu chín và mềm.
Bạn có thể phục vụ điều này với một loạt các bên giàu carbohydrate, mặc dù bạn sẽ thích nhất ăn cơm hầm với một cái gì đó mà có thể hấp thụ tất cả các nước sốt lick-worthy. Hãy thử phục vụ món hầm với polenta hoặc semolina, và bạn đã quen, sau đó sadza sẽ đi hoàn hảo với món hầm này.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu trái cây cọ đỏ bền vững (hoặc dầu thực vật và 1 muỗng canh ớt bột hun khói thay thế cho dầu cọ)
- 1 củ hành nâu
- 2 cà chua chín (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi
- 1 gừng
- 1 scotch nắp ca-pô (hoặc hạt tiêu habanero)
- 40 quả / 400g quả đậu bắp tươi
- 7 oz./200g tôm lớn (jumbo, vua)
- 7 oz./200g mực nhẫn
- 10 1/2 oz./300g philê cá thịt trắng (cá rô phi, cá bơn)
- 8 1/2 oz./250 mL gà (hoặc cá)
- Tùy chọn: 2 đuôi tôm hùm
- Trang trí: hành lá
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chop hành tây sau đó chiên nó trong dầu trên lửa vừa cho đến khi caramelised.
2. Cho cà chua, tỏi, tiêu và gừng vào nồi và khuấy đều. Nếu bạn thích, bạn có thể thanh lý cà chua với gừng, tỏi và một ít hành tây với nhau, sau đó thêm vào nồi. Cho phép nấu cho đến khi cà chua giảm.
3. Chop các quả đậu bắp bằng cách cắt chúng trên để tạo miếng tròn. Chúng nên dày khoảng 1/3 đến nửa centimet.
Thêm đậu bắp vào nồi, tiếp theo là tôm, mực và cá. Top up với các cổ phiếu và khuấy động. Giảm nhiệt và để sôi trong 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi đậu bắp chỉ mềm.
4. Nếu bạn muốn làm cho món ăn này thêm ấn tượng, và có ngân sách cho nó, có được những cái đuôi tôm hùm và đặt chúng vào một khay nướng bánh. Đặt chúng vào một cái khay, thịt phía bên. Đặt một muỗng cà phê bơ trên mỗi đuôi, sau đó nướng trong lò nóng sẵn ở 220 độ C (hoặc 200 cho lò nướng cưỡng bức quạt).
5. Đặt đậu hầm vào một món ăn phục vụ, trang trí với hành mùa xuân sau đó đầu lên với đuôi tôm hùm.
Bạn có thích những gì bạn thấy không? Theo dõi Freda @myburntorange trên Instagram để xem các ý tưởng công thức hấp dẫn hơn.