Làm cho bánh của riêng bạn đóng băng cho phép bạn kiểm soát các thành phần đi trong frosting và đảm bảo rằng frosting của bạn là tươi.
Theo Đồng hành của Người yêu Thực phẩm Deluxe, sương giá đun sôi là một loại bánh phủ sương được làm bằng cách đổ dần một xi-rô đường nóng trên lòng trắng trứng bị đánh đập cứng. Những quả trứng bị đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp được mịn màng và satiny. Nó tương tự như cách meringue được thực hiện.
Hãy thử công thức nấu băng giá này nếu bạn muốn tự làm kem. Công thức đóng băng luộc này cho bánh đóng băng làm cho đủ đóng băng để trang trải các đỉnh và hai bên của hai lớp bánh 9 inch.
Các frosting là tốt nhất, tất nhiên, khi nó được sử dụng tươi sau khi nó được thực hiện. Nhưng nó có thể được làm lạnh trong một ngày nếu bạn cần để lưu trữ bánh của bạn.
Dưới đây là một số mẹo để làm mờ sương của bạn:
- Nếu bạn đang lưu trữ các frosting, hãy chắc chắn để che nó thật chặt trước khi nó đi vào tủ lạnh.
- Sau khi trải sương phủ lên bánh hoặc bánh nướng, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nói chung, làm lạnh nó sẽ giữ cho sương mờ và mềm lâu hơn.
- Nếu bạn bao gồm bánh, làm điều đó với một máy chủ bánh vòm mà không chạm vào frosting.
- Đừng đóng băng sương giá đun sôi.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén đường
- 1/2 muỗng cà-phê bắp ngô nhẹ
- 2/3 chén nước sôi
- 2 lòng trắng trứng (đánh đập cứng)
- 1 muỗng cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt lòng trắng trứng vào một bát trộn. Đường kết hợp, xi-rô ngô và nước trong chảo. Đun sôi hỗn hợp, chỉ khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun sôi nó nhanh chóng, không khuấy, cho đến khi một lượng nhỏ xi-rô tạo thành một quả bóng mềm trong nước lạnh hoặc quay một sợi dài khi rơi từ đầu muỗng (vào lúc này, nó ở khoảng 240 độ F - bạn có thể kiểm tra nó với nhiệt kế nấu ăn).
- Từ từ đổ hỗn hợp xi-rô trong một dòng suối mịn trên lòng trắng trứng, đánh chúng liên tục nhưng không xáo trộn những quả trứng.
- Tiếp theo, thêm vani.
- Tiếp tục đánh bại hỗn hợp đó với beater quay trứng trong 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi sương giá lạnh và là sự nhất quán phù hợp để lây lan dễ dàng.
- Sử dụng một thìa gỗ khi sương giá trở nên quá cứng cho beater. Một khi nó là sự nhất quán đúng, bạn có thể lây lan nó một cách dễ dàng lên bánh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 76 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |