Texas Barbecue Basics

Ngay sau khi kết thúc cuộc nội chiến, chăn nuôi gia súc tại Hoa Kỳ đã đi vào hoạt động. đàn khổng lồ được điều khiển hàng trăm dặm từ mùa hè đến bãi kiếm ăn mùa đông. Hàng trăm cowboys đã được sử dụng để chăm sóc tất cả những con bò này và có thể được ra trên đường mòn trong nhiều tháng. Để giữ cho mình ăn, họ đã với họ một đầu bếp và một toa xe chuck. Các toa xe chuck đã trở thành một vật cố định của phía tây nước Mỹ.

Những nhà bếp di động này phải mang theo hầu như tất cả mọi thứ để tập hợp các bữa ăn cho hàng chục người đàn ông làm việc chăm chỉ, đôi khi trong nhiều tuần kết thúc mà không cần phải nghỉ ngơi. Thật không may, nó không phải là tất cả những gì tốt. Thịt khan hiếm vì những chàng cao bồi không thể chạm vào những con bò và nguyên liệu tươi rất ít và xa vời.

May mắn cho chúng tôi và cho Texas, có một nhu cầu lớn cho những người nhập cư trong những ngày đầu. Sam Houston khuyến khích mọi người từ châu Âu đến Texas và giúp biến nó trở thành một tiểu bang. Nhiều người nhập cư là người Đức, và nhiều người trong số họ là người ăn thịt. Vào những ngày xưa, một người bán thịt không chỉ cắt thịt, anh ta làm xúc xích và anh ấy đã nấu ăn. Với nguồn cung cấp thịt bò lớn ở Texas, những người bán thịt của Đức bắt đầu làm xúc xích và họ cũng đã tìm ra bí quyết để biến một món thịt nướng cứng rắn và gần như vô giá trị thành một bữa ăn dịu dàng và có hương vị. Tất nhiên, brisket không tìm được đường đến một người hút thuốc trong nhiều năm.

Đầu người Tây Ban Nha nấu ức trong lò nướng dutch.

Hôm nay, thịt nướng Texas đã trở thành một sự pha trộn của những truyền thống với một nhập khẩu từ miền Trung Tây (xương sườn thịt lợn) như là một phần của một bữa ăn tuyệt vời cho bất cứ dịp nào. Đây là một bữa ăn với rất nhiều thịt. Vì vậy, để thiết lập một trình đơn Texas Barbecue tuyệt vời bắt đầu với ức hun khói, thêm một số xúc xích và xương sườn và kết thúc nó ra với đậu và salad khoai tây .

Phục vụ nó với một ít trà đá và nước chanh và bạn có khá nhiều thứ bạn cần.

Tất nhiên, nếu bạn chưa sẵn sàng dành 20 giờ để hút một chiếc Texas Brisket, hãy đi đến lối đi bít tết. Cá nhân tôi thích một mắt sườn dày, tốt, nhưng bạn có thể nướng bất cứ món bít tết nào bạn chọn. Chỉ cần món ăn với tất cả các món nướng yêu thích và thưởng thức một bữa ăn tuyệt vời. Bây giờ, hãy cẩn thận. Bạn không muốn bạn Texas Barbecue steaks đến từ bất cứ đâu. Hãy thử mua Texas Steaks thực sự từ Texas. Công ty Lone Star Steak có một số món bít-tết rất ngon.

Để trang trí, hãy giữ nó đơn giản. Nếu có bất cứ điều gì lạ mắt trên bàn bạn đang thiếu điểm. Trở lại vào năm 1960, Tổng thống Johnson đã tổ chức một số tiệc nướng tại trang trại của ông ở Texas. Những sự kiện này thường được phục vụ bởi Walter Jetton, một chiếc xe mâm cặp cũ gượng gạo nấu những người biết thịt nướng của mình. Khách mời, trong đó có người đứng đầu các tiểu bang, đại sứ, thượng nghị sĩ và hoàng tộc ngồi trên các khúc gỗ, được tặng khăn ăn đỏ cỡ lớn và ăn thức ăn trên đĩa giấy và cốc thiếc. Đây là cách Texas Barbecue được thực hiện.