Những xương sườn thịt bò mọng nước quá lớn, do đó xương tên là khủng long, chúng sẽ không chỉ lấp đầy dạ dày của bạn, mà khách của bạn sẽ kêu gọi công thức nấu ăn. Cung cấp cho các xương sườn khổng lồ, thơm ngon này một lần thử tại cookout tiếp theo của bạn và brace mình cho đánh giá rave.
Những gì bạn cần
- 4 đến 5 pound / 1,8 đến 2,2 kg. sườn bò
- 1/4 cốc / 60 mL kosher hoặc muối biển
- 2 muỗng canh / 30 mL đường nâu
- 1 muỗng canh / 15 mL tiêu đen
- 1 muỗng canh / 15 ml bột ớt bột ớt
- Cho nước sốt:
- 1 chén / 240 ml nước sốt cà chua
- 1/2 chén / 120 ml rượu vang đỏ khô
- 1/3 cốc / 80 mL đường nâu
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu
- 1 muỗng canh / 15 ml nước tương
- 1 muỗng canh / 15 mL giấm táo
- 1 muỗng canh / 15 ml bột ớt bột ớt
- 1 muỗng cà phê / 5ml sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê / 5 ml bột tỏi
- 1 muỗng cà phê / 5 mL cumin
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt mỡ thừa từ sườn bò. Kết hợp muối, hạt tiêu và bột ớt. Chà qua sườn. Làm nóng lò nướng và chuẩn bị nướng gián tiếp bằng chảo nhỏ giọt. Đặt sườn nướng trên chảo nhỏ giọt và đóng nắp. Nấu trong khoảng 3 đến 3 1/2 giờ trên một nhiệt độ trung bình thấp, gián tiếp (cố gắng giữ nhiệt độ dưới 265 độ F. hoặc 130 độ C.) (Để biết thêm về thịt bò hun khói xem Ribs bò ).
Trong một cái chảo vừa, thêm dầu ô liu, tỏi, bột chipotle, và thì là.
Để nguội trong khi khuấy trong 1 phút. Thêm rượu vang đỏ và đường nâu. Đun sôi trong 2-3 phút. Cho vào nước tương, giấm, nước sốt cà chua và sốt Worcestershire. Đun sôi thêm 2 phút nữa. Loại bỏ từ nhiệt, để nguội một chút trước khi sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 245 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Natri | 5.342 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |