Bạn không cần phải chờ đợi một kỳ nghỉ hay dịp đặc biệt để nướng bánh snickerdoodle ngon lành này. Các cookie chảo lớn có tất cả các hương vị và kết cấu chúng tôi yêu về ngon, quế snickerdoodles tráng, và có tất cả các loại tùy chọn phục vụ. Một chảo sắt là chảo nướng lý tưởng cho cookie này.
Cái tên "snickerdoodle" được cho là có nguồn gốc từ Đức. Theo Joy of Cooking , từ này có lẽ xuất phát từ tiếng lách cách Schnecken của Đức, có nghĩa là mì ốc. Những người khác cho rằng đó là một cái tên hay thay đổi có thể bắt nguồn từ đầu New England.
Bạn bè và gia đình của bạn sẽ yêu thích cookie snickerdoodle khổng lồ này. Xắt nó thành miếng mỏng cho phần cookie hoặc cắt nó thành nêm lớn hơn và đầu với một muỗng kem và một drizzling của nước sốt caramel . Các khả năng là vô tận! Xem các đề xuất phân phát để biết thêm.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén bột đa năng, 11 ounce
- 1/4 chén bột bắp
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở, nhôm miễn phí *
- 1/4 thìa cà phê muối (bỏ qua nếu sử dụng bơ muối)
- 2 que (1 chén) bơ không muối, nhiệt độ phòng
- 1 1/3 chén đường cát
- 2 quả trứng lớn
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Rửa trứng:
- 1 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh nước
- Đường Quế:
- 3 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng cà phê bột quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát, kết hợp bột mì, bột bắp, bột nở và muối, nếu sử dụng. Khuấy đều bằng whisk hoặc thìa để trộn đều hỗn hợp bột.
- Trong một bát trộn với một máy trộn điện, đánh bại bơ mềm với 1 1/2 chén đường cát trong khoảng 4 phút, hoặc cho đến khi ánh sáng và mịn.
- Đánh trứng và vani vào hỗn hợp kem.
- Từ từ khuấy hỗn hợp bột vào thành phần ướt cho đến khi trộn đều.
- Đặt một tấm bọc nhựa trên một cái chảo 10 inch, để lại những đầu dài. Đổ bột bánh quy vào chảo nhựa và sau đó phủ bằng đầu nhựa. Làm lạnh trong khoảng 30 phút.
- Đun nóng lò đến 325 F.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp lòng trắng trứng với 1 muỗng canh nước và trộn đều. Để qua một bên.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp 3 muỗng canh đường cát với 1 1/2 muỗng cà phê bột quế. Để qua một bên.
- Nhấc bột cookie ra khỏi chảo.
- Bơ đáy chảo và các bên của chảo.
- Rắc khoảng 1 đến 1 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp đường quế trên đáy chảo.
- Đảo ngược đĩa lớn của bột cookie và đặt nó vào chảo. Bóc vỏ bọc bằng nhựa.
- Chải hỗn hợp trứng trắng nhẹ lên bột bánh và rắc đều với hỗn hợp đường quế còn lại.
- Nướng trong 40 đến 45 phút, hoặc cho đến khi cookie chín và được đặt.
- Cắt thành nêm và thưởng thức hơi ấm hoặc nguội hoàn toàn.
- Lưu trữ trong một container kín hoặc đóng băng phần.
* Nếu muốn, sử dụng 2 muỗng cà phê kem cao răng và 1 muỗng cà phê baking soda để thay thế bột nở. Sự kết hợp này thường được sử dụng trong công thức nấu ăn cookie truyền thống snickerdoodle .
Công thức làm cho khoảng 2 1/2 đến 3 tá nêm mỏng hoặc khoảng 10 đến 12 nêm lớn hơn.
Phục vụ ý tưởng và biến thể
- Wedges của snickerdoodle cookie làm cho một món tráng miệng tuyệt vời với táo chiên, một muỗng kem vani, và nước sốt pecan hoặc nước sốt caramel.
- Thêm 1 chén chocolate trắng hoặc đóng bơ vào bột.
- Sử dụng mẩu bánh quy snickerdoodle để kem đầu hoặc lớp trong parfaits.
- Phục vụ một nêm nhỏ cùng với sneakerdoodle creme brulee này .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 143 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Natri | 207 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |