Và tôi đã có nhưng một xu trên thế giới, bạn nên có nó để mua bánh gừng.
—William Shakespeare, "Thất nghiệp của tình yêu"
Lịch sử Gingerbread - Câu chuyện dài ngắn
Khối lượng tồn tại trên nguồn gốc của bánh gừng. Đối với những mục đích này, đủ để nói rằng một hình thức đầu tiên của bánh gừng có thể được truy nguồn từ những người Hy Lạp cổ đại và Ai Cập đã sử dụng nó cho các mục đích nghi lễ. Gingerbread xuất hiện ở châu Âu khi những người thập tự chinh thế kỷ 11 mang gia vị trở lại từ Trung Đông cho những người đầu bếp giàu kinh nghiệm để thử nghiệm.
Khi gừng và các loại gia vị khác trở nên hợp lý hơn với quần chúng, bánh gừng bắt gặp. Một công thức đầu châu Âu bao gồm hạnh nhân mặt đất, bánh mì vụn cũ, nước hoa hồng, đường và, tự nhiên, gừng.
Các kết quả dán được ép vào khuôn gỗ. Những tác phẩm nghệ thuật được chạm khắc này phục vụ như một loại bảng phân cảnh kể về tin tức trong ngày, mang hình ảnh của các vị vua, hoàng đế và hoàng hậu mới, hoặc các biểu tượng tôn giáo. Cookie đã hoàn thành có thể được trang trí bằng sơn vàng ăn được (cho những ai có thể mua được) hoặc đóng băng trắng phẳng để đưa ra các chi tiết trong cứu trợ.
Vào thế kỷ 16, người Anh thay thế các mẩu bánh mì bằng bột, và thêm trứng và chất làm ngọt, tạo ra một sản phẩm nhẹ hơn. Người đàn ông bánh gừng đầu tiên được tặng cho Nữ hoàng Elizabeth I, người đã đánh vớ tất cả các vị chức sắc bằng cách giới thiệu chúng với một chiếc bánh được nướng theo cách riêng của họ. Gingerbread gắn liền với một dải ruy băng đã được phổ biến tại các hội chợ và, khi trao đổi, đã trở thành một dấu hiệu của tình yêu.
Trên một lưu ý thực tế hơn, trước khi làm lạnh là một lấp lánh trong mắt của một ai đó, bánh gừng thơm vụn đã được thêm vào công thức nấu ăn để che giấu mùi thịt bị mục nát.
Vậy Gingerbread như thế nào?
Gingerbread là một loại gừng có vị ngọt nướng và đôi khi quế, đinh hương, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và hoa hồi, và ngọt với bất kỳ sự kết hợp của đường nâu, mật đường, xi-rô ngô nhẹ hoặc tối, hoặc mật ong.
Gingerbread có thể lấy hình dạng của các tập tin mỏng, sắc nét như snaps , pierniczki Ba Lan, Séc pernik , Nga pryaniki , Croatia licitars , Scandinavian pepparkakor và speculaas Hà Lan cắt thành trái tim hoặc hình dạng huyền ảo khác.
Bánh gừng cũng có thể là bánh tối, cay như piernik Ba Lan, hoặc một phiên bản Mỹ phục vụ, đôi khi, với men chanh, hoặc Pháp nhẹ hơn.
Các bánh gừng hình thức thứ ba mất ngày hôm nay là một bánh kẹo hình ngôi nhà được thực hiện với một biến thể của bột cookie bánh gừng.
Trung tâm Gingerbread lớn của châu Âu
Gingerbread được coi là một hình thức nghệ thuật ở Nuremberg, Ulm và Pulsnitz ở Đức, Torun ở Ba Lan, Tula ở Nga, Pest ở Hungary, Pardubice và Prague ở Cộng hòa Séc và Lyon ở Pháp, nơi các guild nướng bánh gừng bị chính phủ bắt đầu thời Trung cổ.
Bộ sưu tập khuôn cổ xưa lớn được trưng bày tại các bảo tàng Torun và Ulm, và một số được sử dụng để làm đồ trang trí Giáng sinh sáp ong có nhu cầu lớn.
Ngôi nhà bánh gừng
Ngôi nhà bánh gừng trở nên phổ biến ở Đức sau khi Brothers Grimm xuất bản bộ sưu tập truyện cổ tích của họ bao gồm "Hansel và Gretel" vào thế kỷ 19. Những người định cư gốc Đức đã mang lebkuchenhaeusle này - ngôi nhà bánh gừng - một truyền thống đến châu Mỹ.
Những ngôi nhà bánh gừng không bao giờ bắt gặp ở Anh như họ đã làm ở Bắc Mỹ, nơi một số ví dụ phi thường có thể được tìm thấy. Nhưng chúng tồn tại ở các phần khác của châu Âu.
Vào tháng 12 năm 2001, những người làm bánh ở Torun, Ba Lan, đã cố gắng đánh bại Sách kỷ lục Guinness cho ngôi nhà bánh gừng lớn nhất từ trước tới nay. Nó được làm ở Szczecin, Ba Lan, với 4.000 ổ bánh gừng hình gạch cao 11 1/2 feet. Phải mất một tuần để tạo ra và sử dụng 6.000 quả trứng, một tấn bột mì, và 550 pound rút ngắn. Than ôi, họ thua một đội Mỹ!