Những cookie này thật đáng kinh ngạc! Họ chắc chắn là các tập tin cookie chocolate tốt nhất mà tôi từng có. Bởi vì các cookie này nướng ở nhiệt độ thấp hơn so với các cookie chocolate thông thường, chúng có kết cấu rất rõ nét và sắc nét. Nếu bạn ăn chúng ngay lập tức, chúng sẽ giòn và dai. Nếu bạn lưu trữ chúng trong một container kín, chúng trở nên mềm và dai. Bằng cách này, không sử dụng bột tự tăng trong công thức này hoặc các cookie sẽ không bao giờ thiết lập và sẽ được ủy mị.
Các mặt hàng lên sô cô la trắng và bột yến mạch cung cấp những gì các nhà khoa học thực phẩm gọi là "chất rắn phân chia mịn" trong bột. Những hạt này hoạt động như chất nhũ hóa, làm cho bánh kem có vị hơi dai và nhai. Điều đó và nhiệt độ nướng thấp hơn, cùng với lòng đỏ trứng trừ đi màu trắng, cho những cookie này kết cấu hoàn hảo.
Phục vụ họ ấm áp với một ly sữa lạnh cho món ăn tuyệt vời nhất sau giờ học. Tôi thích chế biến hàng loạt và đóng băng bột để các cookie không bị ăn cùng một lúc. Chỉ cần nướng chúng từ đông lạnh, thêm một vài phút vào thời gian nướng, cho đến khi các tập tin cookie là rất nhẹ vàng và chỉ cần thiết lập.
Những gì bạn cần
- 1 chén bơ (làm mềm)
- 1 1/2 chén đường nâu
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh vani
- 2 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén bột yến mạch
- 1/2 chén chocolate trắng
- 2 1/4 chén bột
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 2 chén chocolate chip (bán ngọt)
- 1 chén chocolate chip (sữa)
- Tùy chọn: 1 hạt điều (muối, xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp bơ, đường nâu và đường và đánh cho đến khi mịn và mịn. Thêm vani, trứng và lòng đỏ trứng và trộn đều.
- Trong một bộ xử lý máy xay sinh tố hoặc thực phẩm, kết hợp các chip sôcôla trắng và bột yến mạch. Nghiền cho đến khi các hạt rất mịn.
- Khuấy hỗn hợp bột yến mạch vào hỗn hợp bơ cùng với bột và baking soda. Khuấy trong chocolate chip và hạt điều (nếu sử dụng), cho đến khi pha trộn. Đậy nắp và làm lạnh ít nhất 2 giờ trước khi nướng.
- Làm nóng lò đến 325 ° F. Thả bột bằng các muỗng canh tròn lên tờ giấy lót giấy da. Nướng trong 12 đến 16 phút hoặc cho đến khi cookie được làm tròn xung quanh các cạnh và được đặt.
- Trượt giấy giấy da ra khỏi tờ cookie lên kệ làm mát và để nguội. Sau đó bóc vỏ cookie ra khỏi giấy và bảo quản trong thùng chứa kín khí.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 254 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 147 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |