Tiếng Tây Ban Nha Perrunillas Cookie Recipe

Perrunillas đến từ Extremadura, một cộng đồng tự trị ở khu vực tây nam Tây Ban Nha, giáp với Bồ Đào Nha. Extremadura được biết đến nhiều hơn là giăm bông, pho mát và pimenton , hoặc ớt bột. Perrunillas thường được làm cho tất cả các loại lễ kỷ niệm và những dịp đặc biệt, chẳng hạn như lễ hội thánh bảo trợ, lễ hội, và phép báp têm. Trong những ngày trôi qua, gia đình của cô dâu sẽ chuẩn bị một loạt các đồ ngọt, như những tên côn đồ .

Perrunillas là một loại kẹo rất truyền thống, ban đầu được làm bằng mỡ lợn cho hương vị phong phú và cảm giác tan chảy trong miệng của bạn. Phiên bản cập nhật này sử dụng shortening thực vật thay vào đó, cũng như đường, trứng, bột, vỏ chanh, một liên lạc của quế và một giật gân của rượu mùi. Ngay trước khi nướng, phủ lên ngọn với màu trắng trứng bị đánh và một chút đường. Màu trắng trứng và đường sẽ cung cấp cho các tập tin cookie một lớp phủ vàng sáng bóng.

Những gì bạn cần

• 1 1/4 chén / 250 gram rau
• sự làm ngắn lại
• 1 1/4 chén / 250 gram đường cát
• 2 quả trứng lớn
• 3/4 ounce / 25 ml aguardiente (hoặc rượu mùi)
• 1 thìa cà phê
• Quế
• Vỏ bào 1
• Chanh
• 3 1/2 muỗng cà phê / 16 gram
• bột nở
• 3 1/2 chén / 500 gram bột đa dụng
• Đối với lớp phủ:
• 1
• Lòng trắng trứng
• Đường cát để rắc

Làm thế nào để làm cho nó

Lưu ý thay thế: Nếu không có sẵn rượu mùi hoặc rượu mùi, hãy thay thế một loại rượu mùi khác mà bạn chọn.

1. Đặt rau ngắn trong một bát thủy tinh trộn lớn , và làm nóng rút ngắn trong lò vi sóng, chỉ cho đến khi rất mềm và gần như tan chảy.
2. Thêm đường để rút ngắn và đánh bại bằng máy trộn điện. Thêm rượu mùi, quế và trứng và tiếp tục trộn.
3. Vắt vỏ chanh và trộn vào hỗn hợp rút ngắn.

1. Trong một bát riêng biệt, trộn bột và bột nở với nhau.
2. Lò nhiệt đến 400 ° F (200 ° C).
3. Thêm hỗn hợp bột nở bột vào phần còn lại của nguyên liệu, trong khi đập.
4. Nhào bột cho đến khi nó trở thành một khối đồng nhất. Nó không nên dính. Hình thành bột thành một quả bóng duy nhất.
5. Chụm một lượng nhỏ bột và tạo thành những miếng hình quả trứng nhỏ dài khoảng 2-3 inch. Sử dụng thìa cà phê hoặc ngón tay cái của bạn, nhấn từng cookie để làm trầm cảm ở trung tâm. Đặt trên một tấm cookie ungreased.
6. Đánh lòng trắng trứng trong một cái tô nhỏ. Đánh răng với những quả trứng đánh trứng màu trắng, sau đó rắc từng quả với một chút đường.
7. Nướng bánh áp chảo trên giá trung tâm của lò nướng trong 10 phút, cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Loại bỏ cẩn thận từ bảng cookie bằng thìa, vì cookie sẽ rất mềm. Làm mát trên giá.

Bí quyết truyền thống từ Extremadura

• Gazpacho từ Extremadura Recipe - Gazpacho Extremeno