Gazpacho là một món súp rau lạnh, thực sự làm cho hầu hết tất cả các sản phẩm có sẵn vào cuối mùa hè, đặc biệt là cà chua (họ là ngôi sao của chương trình). Thứ tự các thành phần được tạo xung không quan trọng; chỉ cần đảm bảo rằng bạn đã trộn jalapeno băm nhỏ và tỏi với ít nhất một trong những loại rau được chia nhỏ để tất cả đều kết hợp độc đáo. Bạn có thể làm tròn các loại rau thô thiển, hoặc cho đến khi chúng được xay mịn, và bạn có thể thêm nhiều hoặc ít nước ép cà chua như bạn làm - gazpacho là một sự cân bằng rất cá nhân giữa hương vị và kết cấu.
Bạn cũng có thể thêm nhiều ớt chuông hơn, và thật tuyệt khi bao gồm một hỗn hợp màu sắc (để cho những đứa trẻ nhặt chúng ra trên thị trường!). Nếu bạn không có jalapeno, bạn có thể sử dụng một hoặc hai nước sốt nóng. Đổ nước sốt nóng lên bàn và cho mọi người thêm gia vị vào bát.
Trẻ em thích đập bộ xử lý thực phẩm, với sự giám sát thích hợp của khóa học! Họ cũng có thể giúp cắt rau với một con dao thích hợp tuổi tác - nhưng để jalapeno cho tay cẩn thận hơn và rửa tay kỹ bằng nước xà phòng ấm sau khi bạn băm nhỏ.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành đỏ, bóc vỏ và nạc
- 1 quả dưa chuột không hạt lớn
- 2 cọng cần tây, cắt thành miếng 1 inch
- 2 zucchini nhỏ, nhỏ
- 1 cây thì là bình thường, tỉa, cored và cắt thành miếng 1 inch (tùy chọn)
- 1 ớt chuông đỏ, cored, hạt và cubed
- 8 quả cà chua mận lớn, cored, hạt giống và cắt thành khối 1-inch
- 1 muỗng cà phê jalapeno băm nhỏ (hoặc nếm thử)
- 4 chén nước ép cà chua
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
- Muối ăn kiêng hoặc muối thô và hạt tiêu mới xay
- Vôi chanh để phục vụ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm hoặc trong một máy xay sinh tố, kết hợp tỏi băm nhỏ với hành tây và dưa chuột và xung cho đến khi thái nhỏ nhưng không làm nhuyễn! Biến thành một cái tô. Đặt cần tây và zucchini vào bộ xử lý thực phẩm và làm tương tự, sau đó thêm chúng vào hỗn hợp dưa chuột. Lặp lại với cây thì là và hạt tiêu, biến hỗn hợp đó vào tô, sau đó là cà chua và jalapeno, và biến chúng thành tô. Khuấy đều.
- Đổ một cốc hỗn hợp rau trở lại vào bộ xử lý thực phẩm, sau đó thêm nước ép cà chua, dầu ô liu và giấm và mùa với muối và hạt tiêu. Làm sạch hỗn hợp sau đó thêm nó vào tô, khuấy đều để trộn đều và kiểm tra gia vị.
- Ớt súp trong ít nhất ba giờ, và lên đến hai ngày (bạn còn để cho ngồi trong tủ lạnh, càng có nhiều hương vị meld), và phục vụ khá lạnh. Khuấy đều trước khi gia vị và vắt nêm chanh ở bên cạnh nếu muốn.