Bánh bao khoai tây Đức có thể được thực hiện với cả khoai tây nấu chín và một nửa khoai tây nghiền thô. Các kết quả khác nhau về tính nhất quán. Đây là một công thức truyền thống chỉ sử dụng khoai tây nấu chín. Làm bánh bao khoai tây với khoai tây nấu chín với tinh bột thêm và trứng để giữ chúng lại với nhau là dễ dàng hơn so với nghịch với khoai tây nguyên, ít nhất là trong nỗ lực đầu tiên tại làm bánh bao này. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho bánh bao khoai tây Đức, hoặc "kartoffelkloesse", và điều này có thể là từ miền nam nước Đức hoặc khu vực Thuringia.
Bánh bao khoai tây là thực phẩm tiện nghi kiểu cũ, và chúng thường được phục vụ với thịt nướng Chủ nhật và sau đó được làm lại với nước sốt còn sót lại vào thứ Hai. Ăn với rau xanh nóng như đậu Hà Lan, đậu xanh hoặc bông cải xanh hoặc mầm Brussels nướng và bánh mì Đức trắng ấm. Ghép với rượu vang phù hợp với loại thịt có trong thực đơn.
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ (chia)
- 1 chén bánh mì trắng khô
- 2 lát bánh mì trắng tươi (cắt thành ô vuông 1/2 inch)
- 3 1/2 chén khoai tây (lạnh, nấu chín, thái hạt lựu, khoảng từ 4 đến 5 khoai tây vừa, russets hoặc loại khác
- khoai tây nướng )
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/2 chén sữa thường xuyên (không nấu nhanh)
- 3 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê xay
- hạt nhục đậu khấu (tươi xay nếu có thể)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 2 quả trứng (đánh nhẹ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun 4 thìa bơ trong chảo và làm nâu bánh mì.
- Hủy bỏ từ chảo, làm tan chảy 2 muỗng canh bơ khác và làm nâu khối bánh mì. Xả cả hai trên khăn giấy.
- Đặt khoai tây thái hạt lựu vào tô lớn.
- Trong một bát nhỏ, trộn bột, bột mì, 1 1/2 muỗng cà phê muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu.
- Thêm hỗn hợp vào ba hoặc nhiều phần cho khoai tây, đánh sau mỗi lần thêm.
- Thêm trứng và trộn đều. Nếu hỗn hợp là quá mỏng để giữ lại với nhau trong một quả bóng, thêm bột một chút tại một thời gian cho đến khi đạt được sự nhất quán phải.
- Mang 4 lít nước và muối còn lại để đun sôi trong nồi 6 đến 8 lít.
- Làm ướt bàn tay của bạn và định hình từng bánh bao thành một quả bóng 2 inch.
- Nhấn một lỗ vào giữa quả bóng, đặt 2 đến 3 khối bánh mì vào đó và cải tạo quả bóng quanh bánh mì.
- Thả tất cả các bánh bao vào nước sôi và khuấy nhẹ nhàng, vì vậy chúng không dính vào nhau.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 12 đến 15 phút, hoặc cho đến khi bánh bao lên bề mặt.
- Nấu thêm 1 phút nữa.
- Hủy bỏ với một muỗng rãnh và đặt trên một đĩa preheated.
- Rắc bánh mì nướng và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 401 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Natri | 1,591 mg |
| Carbohydrates | 50g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 11 g |