Trong tiếng Hy Lạp: πάστα φλόρα, nói: PAH-stah FLOH-rah
Một món ăn phổ biến ở các tiệm bánh và cửa hàng bánh mỳ Hy Lạp, Pasta Flora (tên riêng là pasta frola ) bánh mứt có thể được chế biến ở mọi kích cỡ, từ bánh nhỏ cá nhân với mứt và một miếng trái cây trang trí cho bánh lớn, thường được trang trí bằng lưới làm từ bột.
Công thức này cho bánh tart mứt của Hy Lạp cung cấp một số tùy chọn để chế biến vỏ tart bằng bơ, bơ thực vật hoặc dầu bắp.
Pasta Flora là dễ dàng để làm bằng chứng là hình ảnh của một tart được thực hiện bởi một nhóm các đầu bếp trẻ (mầm non và tiểu học). Tuyệt vời!
Những gì bạn cần
- Đối với điền:
- 1 1/2 chén mứt
- Tart vỏ làm bằng bơ:
- 1 chén (2 que) bơ (ở nhiệt độ phòng, cắt thành miếng 1 inch)
- 1 muỗng canh vỏ cam xay (hoặc vỏ chanh)
- 1/3 chén đường
- 2 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)
- 3 muỗng canh brandy
- 3 chén bột (tất cả các mục đích)
- 3 muỗng cà phê bột nở
- Tart vỏ được làm bằng bơ thực vật:
- 3 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 chén margarine (tan chảy)
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/3 chén đường
- 1 muỗng canh vỏ cam xay (hoặc vỏ chanh)
- 3 muỗng canh brandy
- Tart vỏ làm bằng dầu ngô:
- 1 chén dầu ngô
- 1/3 chén nước cam
- 3 muỗng canh brandy
- 1 muỗng canh vỏ cam
- 3 đến 3 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 3 muỗng cà phê bột nở
Làm thế nào để làm cho nó
Công thức này yêu cầu chảo tart 12 đến 13 inch hoặc chảo nướng tương đương.
Đối với tất cả các tùy chọn vỏ tart: Sift bột với bột nở trước khi bắt đầu. (Mẹo: Đừng làm quá bột. Nó chỉ cần được mịn màng và mềm mại.)
- Bơ vỏ
Kem bơ, thêm cam hoặc chanh zest, sau đó đường cho đến khi ánh sáng và mịn. Thêm từng quả trứng vào một lúc, sau đó là rượu mạnh và đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đánh hoặc trộn bột cho đến khi kết hợp. Sử dụng tay để tạo thành bột mịn.
- Margarine Shell
Đặt bột đã rây và bột nở vào tô trộn. Đánh bại margarine tan chảy, lòng đỏ trứng, đường, vỏ cam hoặc vỏ chanh , và brandy để tạo ra một loại bột mềm. - Vỏ dầu ngô
Trong một bát trộn sâu, đánh bại với nhau dầu, nước cam, brandy, và vỏ cam grated cho đến khi kết hợp tốt. Ở tốc độ thấp (hoặc bằng tay), thêm bột vào từ từ cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Sử dụng tay để tạo thành bột mềm mịn.
Làm Tart
- Lăn ra một nửa bột để vừa với đáy chảo. Lăn ra khoảng 1/3 bột còn lại để tạo ra một dải (khoảng chiều rộng và chiều cao của ngón tay nhỏ) và đặt tất cả các cách xung quanh các mặt nâng lên của chảo tart, nhấn nhẹ nhàng để bao gồm đồng đều và tham gia với các cơ sở.
- Lây lan mứt đồng đều trên bệ vỏ tart.
- Làm nóng lò đến 350 ° F (175 ° C).
- Lăn bột còn lại đến độ dày khoảng 1/4 inch (hoặc hơn) và cắt thành dải. Đối với một liên lạc trang trí, sử dụng một bánh xe bánh ngọt rãnh để cắt các dải.
- Tùy chọn: Nếu các đầu bếp trẻ làm bánh tart này, các miếng bột có kích thước hạt óc chó có thể được cuộn bằng tay thành dây thừng (xem ảnh).
- Đặt các dải trong một mạng lưới (criss-cross) mô hình trên đầu tart và nướng ở 350 ° F (175 ° C) trong khoảng 30 phút, cho đến khi vàng nâu.
Bột dư thừa? Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong một giờ hoặc hơn (lên đến hai ngày), sau đó thực hiện thành các cookie: cuộn ra và cắt thành hình dạng. Nướng ở 350 ° F (175 ° C) cho đến khi vàng - khoảng 12 đến 15 phút.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 628 |
Tổng số chất béo | 47 g |
Chất béo bão hòa | 14 g |
Chất béo không bão hòa | 20 g |
Cholesterol | 58 mg |
Natri | 777 mg |
Carbohydrates | 50g |
Chất xơ | 4 g |
Chất đạm | 6 g |