Đây là một điều trị mượt mà, ngọt ngào và ngọt ngào mà làm cho một món quà tuyệt vời, đặc biệt là xung quanh các ngày lễ mùa đông khi cam quýt là trong mùa. Nó là tuyệt vời như một điền giữa các lớp bánh, cũng như muỗng trên trái cây tươi. Một cách yêu thích để thưởng thức sữa đông chanh là để phục vụ một dollop của nó trên đầu trang của các cookie gingersnap .
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng lớn và 1 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén
- nước chanh tươi (từ 3 - 5 chanh)
- 1/2 chén đường
- 7 muỗng canh (ít hơn 8 oz) bơ
- Zest of 2 chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Ớt chanh từ hai trái chanh.
- Ngoài ra, sử dụng một peeler rau để tách ra chỉ là một phần màu vàng của niềm say mê, để lại những phần màu trắng đắng phía sau. Xung các dải này trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi chúng được băm nhỏ.
- Cắt một nửa quả chanh đã vắt và ép ra và ép nước ép. Đo nước ép. Bạn cần 1/2 chén để pha sữa chanh. Nếu cần thiết, thêm nước ép từ một quả chanh bổ sung. Mẹo: Lưu hạt và các phần màu trắng của vỏ chanh để làm cho pectin cam quýt cho mứt và thạch trong tương lai.
- Thêm một hoặc hai nước vào phần đáy của nồi hơi đôi, hoặc tạo lò hơi kép bằng cách đặt một bát cách nhiệt lên trên đỉnh nồi (đặt một hoặc hai cốc nước trong nồi). Đun nước sôi lên lửa vừa.
- Trong bát cách nhiệt hoặc phần trên của nồi hơi kép, đánh trứng 2 trứng cùng với lòng đỏ trứng thứ ba. Thêm đường và bơ (theo khối nhỏ), cùng với nước cốt chanh và sốt.
- Cho đến khi đường tan hoàn toàn và bơ tan chảy hoàn toàn. Chuyển từ whisk sang thìa và khuấy đều, rất thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên, khoảng 10 phút.
- Trong khi đó, khử trùng các lọ .
- Từ thời điểm sữa đông bắt đầu dày lên cho đến khi kết thúc bạn đang làm nhiệm vụ: khuấy động không ngừng cho đến khi sữa đông đủ dày để phủ lên mặt sau của một cái muỗng. Nếu bạn không chắc chắn, một thử nghiệm dự phòng là để cho 1/2 muỗng cà phê sữa đông lên một đĩa mát. Trong vòng một phút, nó sẽ được thiết lập cho một sự nhất quán dày ở đâu đó giữa một mãng cầu và một bánh pudding.
Lời khuyên: Việc khuấy liên tục là quan trọng: nếu bạn không bạn sẽ kết thúc với những miếng nhỏ của trứng bác trong sữa đông chanh của bạn. Ngoài ra, nếu bạn chưa bao giờ làm trái cây sữa đông trước đó, nó rất hữu ích để biết rằng sữa đông sẽ không được hoàn toàn dày đặc đến sự mềm mại bánh pudding bạn muốn trong khi nó vẫn còn nóng. - Đổ sữa đông vào các bình tiệt trùng để lại khoảng trống giữa 1/4 và 1/2 inch. Bảo vệ nắp đậy.
Trừ khi các lọ được niêm phong bằng cách chế biến, sữa đông trái cây sẽ chỉ giữ trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tuần. Để bảo quản lâu hơn, chế biến 1/4 hoặc 1/2 pint lọ sữa đông chanh trong nồi cách thủy trong 15 phút.
Sau khi chế biến, lọ sữa đông sẽ giữ trong tủ lạnh trong 3 tháng cho đến khi chúng được mở ra (sau khi mở, chúng sẽ chỉ kéo dài 1 - 2 tuần). Bề mặt sữa đông trong lọ kín có thể hơi tối nếu giữ lâu hơn một tháng, nhưng đó chỉ là một mối quan tâm thẩm mỹ, không phải là mối nguy hiểm cho sức khỏe.
Những người có kinh nghiệm có thể đang nhướn mày trong câu hỏi: Bạn có thực sự cần phải làm lạnh các lọ kín ngay cả khi bạn đã xử lý trong bồn tắm nước sôi ? Có, với sữa đông trái cây, bạn làm.
Sữa đông chanh cũng có thể đông lạnh đến 1 năm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 52 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Natri | 8 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |