Cách làm khô đậu xanh

Không khí khô đậu xanh là một cách để bảo quản chúng ngày trở lại thời gian tiên phong. Nó đặc biệt phổ biến ở miền nam Hoa Kỳ, nơi chúng được đặt biệt danh là "những cái móc bằng da". Đó là một kỹ thuật đáng để thử bởi vì một khi đã khô họ giữ vô thời hạn.

Hương vị của đậu xanh đã được tái hấp thu là khá tốt. Đặc biệt là nếu bạn sấy khô chúng trên lửa hoặc bếp gỗ, chúng có kích thước thêm hương vị so với đậu đóng hộp hoặc đông lạnh .

Đậu sáp vàng cũng có thể được bảo quản và nấu chín bằng cách sử dụng phương pháp này. Dù bạn có tiền thưởng từ khu vườn của bạn, bạn có thể sử dụng phương pháp này thay vì đóng hộp hoặc đóng băng để bảo tồn chúng. Lợi thế hơn là đóng băng là tiết kiệm không gian trong tủ đông của bạn. Ưu điểm của việc đóng hộp là bạn sẽ không cần phải có một thiết bị can thiệp áp lực để có thể có một loại rau có hàm lượng axit thấp.

Các bước để đậu xanh khô

1. Rửa đậu xanh. Cất hết thân cây ra và ủ phân hoặc loại bỏ các đầu.
2. Chần đậu xanh trước khi sấy khô là không cần thiết, nhưng bảo quản màu tốt hơn. Nếu chúng không bị chần, đậu có xu hướng sẫm màu khi chúng khô. Để chần chúng, đun sôi một nồi nước lớn. Thêm đậu xanh và để chúng trong nước sôi trong ba phút. Xả chúng trong một cái chao và ngay lập tức chuyển chúng vào một bát nước lạnh để ngăn chúng nấu thêm. Để chúng trong nước lạnh trong ba phút, sau đó xả nước một lần nữa.

1. Chỉ một cây kim lớn như một cây kim thêu với dây chuyền nhà bếp hoặc sợi chỉ nha khoa không có hương vị không cần thiết. Chỉ một chiếc đậu xanh bằng cách xỏ lỗ bằng kim ở mặt cắt ngang khoảng một inch từ hai đầu của đậu. Để bảo đảm đậu đầu tiên, vẽ chuỗi thông qua, để lại một cái đuôi khoảng hai inch. Sử dụng đuôi đó để buộc một nút vào chuỗi chính.

1. Tiếp tục luồng đậu xanh lên sợi dây, để khoảng trống 1/2 inch giữa chúng để không khí có thể tiếp cận tất cả các bề mặt của mỗi hạt. Khi bạn đến gần cuối chuỗi, tháo kim và buộc một nút quanh hạt đậu xanh cuối cùng.
2. Treo đậu xanh xào ở nơi khô ráo với lưu thông không khí tốt ở mọi phía. Khi chúng khô hoàn toàn, chúng sẽ bị thu hẹp đáng kể, và chúng sẽ có kết cấu ở đâu đó giữa da và giòn. Việc này sẽ mất khoảng một tuần.
3. Chuyển đậu xanh khô để làm sạch lọ khô hoặc hộp đựng thực phẩm .

Sử dụng đậu xanh khô của bạn

Để sử dụng "móc khóa da", trước tiên hãy rửa sạch chúng bằng nước lạnh. Tiếp theo, đổ nước nóng lên và để cho đến khi mềm. Xả các hạt đậu xanh đã được tái hấp thu trong một cái chao, sau đó đun sôi chúng trong nước hoặc nước súp cho đến khi chúng mềm.

Công thức nấu ăn truyền thống để nấu đậu xanh khô thường bao gồm thịt xông khói, một bổ sung bạn có thể thưởng thức. Nấu thịt xông khói đầu tiên cho đến khi nó được nấu qua nhưng vẫn mềm, sau đó thêm đậu xanh và nước hoặc nước đã được tái sử dụng.