Leeks nhẹ luộc ăn mặc trong một quả dưa hấu mù tạt đầy hẹ nhỏ trong món ăn cổ điển của Pháp mà không nhận được đủ gần chơi ở Mỹ Nó thanh lịch, ngon, và có thể được thực hiện trước khi khách nhận được bất cứ nơi nào gần chuông cửa. Đó là lý do tại sao tôi thích làm điều này như là một khóa học đầu tiên cho bữa tiệc tối — có thể tất cả đã sẵn sàng để đi trước giờ.
Những tỏi tây này làm việc tốt với các món gà và cá đủ mọi loại, nhưng nếu bạn theo truyền thống Pháp và phục vụ chúng như một khóa học đầu tiên riêng biệt, chúng sẽ có rất nhiều thứ! Tôi đã được biết đến để phục vụ họ nhiều hơn như một món salad với thành công lớn, do đó, không cảm thấy bị hạn chế bởi truyền thống.
Những gì bạn cần
- 4 phương tiện
- tỏi tây
- 1 muỗng cà phê muối biển mịn, chia
- 1 nhỏ
- củ hẹ
- 6 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ chất lượng cao
- 1 muỗng canh mù tạt hạt theo phong cách Dijon
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bỏ và loại bỏ các đầu gốc của tỏi tây. Cắt ngọn màu xanh đậm (tôi thích cắt ngay phía trên nơi tỏi tây chuyển từ màu xanh lục nhạt sang màu xanh đậm, do đó một chút tương phản đó biến nó thành món ăn cuối cùng). Hủy bỏ các ngọn màu xanh lá cây hoặc lưu chúng để sử dụng trong nước dùng / kho hoặc trong các bánh bao.
- Hãy nhìn kỹ vào tỏi tây: có nhiều bụi bẩn giữa các lá không? Cắt tỏi tây một nửa theo chiều dọc từ phần trên của phần màu trắng lên qua phần màu xanh nhạt. Để lại hầu hết phần màu trắng một mình, vì vậy các tỏi tây giữ lại với nhau. Làm sạch các tỏi tây cắt mở dưới nước chảy mát. Nếu bạn nhìn thấy bất kỳ bit hoặc các bản vá lỗi của bụi bẩn, bây giờ là thời gian để rửa sạch chúng đi!
- Trong một cái chảo nông lớn, đun sôi 1/2 inch nước. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm tỏi tây, đặt chúng trong nước. Đậy nắp, giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi đều đặn và nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút (thời gian sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ dày của tỏi tây).
- Loại bỏ tỏi tây ra khỏi nước và để cho chúng nguội và ráo nước trên khăn bếp sạch hoặc khăn giấy. Bóp ra bất kỳ nước dư thừa nào khi bạn lấy chúng ra khỏi chảo.
- Trong khi tỏi tây nguội một chút, gọt vỏ và băm nhỏ hẹ. Đặt nó trong một cốc đo lường hoặc bát với dầu, giấm, mù tạt, còn lại 1/2 muỗng cà phê muối, và hạt tiêu để hương vị.
- Đặt tỏi tây trên đĩa phục vụ hoặc đĩa cá nhân. Bạn có thể để chúng lâu, hoàn thành các cắt giảm theo chiều dọc để làm cho chúng dễ dàng hơn để xử lý, hoặc cắt chúng lên - cách bạn trình bày chúng là tùy thuộc vào bạn! Đầu tỏi tây đều với vinaigrette. Hãy để chúng ngồi ít nhất 30 phút và tối đa vài giờ. Các hương vị sẽ tiếp tục pha trộn đẹp mắt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 198 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 630 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |