Gang và sứ cung cấp độ bền lâu dài
Bề mặt nấu nướng của bạn là một trong những phần quan trọng nhất. Các vật liệu nên được mạnh mẽ và đàn hồi. Nó cũng nên cung cấp truyền nhiệt tốt, bền, và giữ cho thực phẩm không bị dính.
Vỉa của bạn không cần thiết phải là một bề mặt không dính như trong Teflon, nhưng thực phẩm không nên dính nhiều hơn mức cần thiết. Chúng ta hãy khám phá những tài liệu grate là tốt nhất cho nướng của bạn: gang, thép, hoặc sứ.
Vật liệu Grate phổ biến nhất
Thông thường, lò nướng bằng gas có gang, sứ đúc bằng sắt, thép không gỉ , thép bọc bằng sứ hoặc chỉ bằng thép trơn. Nhiệt độ cao của lò nướng có thể làm mòn các kim loại này nếu chúng có chất lượng mỏng hoặc kém. Theo thời gian, một chiếc lò nướng hoạt động tốt khi bạn mua nó có thể bắt đầu sản xuất ít hơn thức ăn mong muốn. Đó là lý do tại sao nó là một ý tưởng tốt để dành thêm một chút thời gian lựa chọn đúng grate.
Trong thực tế, điều tồi tệ nhất bạn có thể làm cho một lò nướng nấu ăn là để làm nóng nó lên và sau đó ném thức ăn lạnh vào nó, nhưng đó là nướng. Chúng tôi không thể thay đổi phương pháp, nhưng chúng tôi có thể chọn bề mặt nấu ăn. Không có vấn đề vật chất, giữ cho grate sạch sẽ và trong hình dạng tốt nhất có thể sẽ giúp nó kéo dài hơn.
Lưới thép
Lưới thép có xu hướng là giá cả phải chăng nhất, đó là hấp dẫn. Tuy nhiên, thép và thép không gỉ có một số hạn chế.
Với việc sử dụng lặp đi lặp lại, thép trơn có xu hướng mất bình tĩnh và nó sẽ bắt đầu phát triển chip.
Điều này có thể làm cho bề mặt gồ ghề và không đồng đều và, đến lượt nó, nó dẫn đến thức ăn bám vào lò. Loại que gồ ghề, mỏng manh này nổi tiếng vì điều này, vì vậy tốt nhất là tránh xa vật liệu này.
Thép không gỉ cũng có thể mất nhiều khả năng không dính của nó và nhận được sứt mẻ lên, nhưng không gần như nhanh như các đơn vị thép đồng bằng.
Thép không gỉ sẽ hoạt động tốt trong một thời gian dài nếu bạn giữ nó sạch sẽ. Nó sẽ không, tuy nhiên, đứng lên miễn là gang hoặc bề mặt tráng sứ.
Sứ Grates
Thép được phủ bằng sứ hoặc gang là một lựa chọn tốt, nhưng lớp phủ không có thói quen khó chịu khi sứt mẻ. Điều này có thể khiến kim loại bên dưới bị ẩm và có thể dẫn đến một bề mặt gỉ sét theo thời gian. Điều này đặc biệt đúng với gang tráng, mặc dù thép tráng cũng có thể phát triển các vấn đề.
Đây không phải là để nói rằng lớp phủ sứ là tất cả xấu, nó thường là một vấn đề đơn giản của việc lựa chọn một grate sứ chất lượng. Thẻ giá có thể hấp dẫn, nhưng lớp phủ sứ rẻ tiền có thể dẫn đến đau đầu trên đường, và nó có thể xảy ra sớm hơn bạn nghĩ.
Nếu bạn có một vỉ nấu ăn tráng men sứ, hãy giữ những cái cào kim loại cứng và các dụng cụ tránh xa nó. Một bàn chải lông kim loại là okay, nhưng không có scrapers. Đó là một bước đơn giản có thể bảo toàn tính toàn vẹn của bề mặt trong nhiều năm.
Gang Grates
Hầu hết các thợ nướng chuyên dụng thích sắt đúc và nặng hơn, thì càng tốt. Chúng cung cấp một bề mặt không chỉ nóng mà còn giữ được nhiều nhiệt. Nó cung cấp cho nhãn hiệu nướng tốt và giúp nấu ăn nhanh hơn. Gang có thể tốn nhiều hơn, nhưng nó sẽ kéo dài trong nhiều thập kỷ nếu nó được chăm sóc và nhiều người thấy rằng đầu tư là giá trị nó.
Hạn chế đối với lò nấu nướng gang là nó cần phải được duy trì. Điều này có nghĩa là bạn cần giữ nó sạch sẽ và đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt được bôi trơn tốt. Nó đòi hỏi sự bảo trì tương tự mà bạn đưa vào bất kỳ dụng cụ nấu bằng gang nào , mặc dù bạn nhanh chóng quen với các thói quen liên quan.
Trong quá trình nướng, dầu mỡ và chất béo sẽ tích tụ trên bề mặt của lò, giúp bảo vệ lò nướng. Đồng thời, nhiệt độ cao của lò nướng khiến dầu mỡ bốc hơi và do đó bị đốt cháy. Với bất kỳ bộ phận gang nào, điều quan trọng là phải giữ sự mâu thuẫn này trong đầu.
Chỉ vì bạn nướng bánh mì kẹp thịt béo tất cả các thời gian, không có nghĩa là bạn có đủ dầu ở đúng nơi. Vì bạn không nướng trên mỗi inch vuông của grate, bạn cần phải đưa nó ra thường xuyên để kiểm tra.
Hãy chắc chắn rằng không có rỉ sét và đảm bảo rằng các grate là đúng dầu.
Các lợi ích khác để đúc sắt là bạn có thể sử dụng bất kỳ công cụ kim loại nào bạn thích. Điều này có nghĩa rằng bạn có thể đầu tư vào các phụ kiện nướng có thể kéo dài miễn là bản thân vỉ nướng.
Lựa chọn tốt nhất của bạn cho lưới
Nhìn chung, một miếng sắt đúc tốt, nặng là lựa chọn tốt nhất của bạn cho độ bền lâu dài và tạo ra các loại thực phẩm nướng tốt nhất. Sự khác biệt về chất lượng thịt nấu chín của bạn là đáng kể và bạn sẽ sớm tìm hiểu lý do tại sao nó là vật liệu ưa thích cho thịt nướng.
Nếu bạn không muốn đối phó với công việc duy trì gang, lựa chọn tốt nhất tiếp theo của bạn là một vỉ sắt đúc bằng sứ cao cấp. Bạn nhận được các đặc tính nhiệt của gang với một bề mặt chống gỉ. Khi bạn mua lò nướng nấu ăn, hãy chắc chắn để có được một bàn chải làm sạch nướng tốt mà sẽ không chip sứ là tốt.