Papa a la huancaína là một món khoai tây luộc lạnh kiểu Peru được nấu chín trong nước sốt ớt cheesy chji. Sự kết hợp của khoai tây tinh bột và nước sốt giàu mặn là bất khả chiến bại - đó là một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Peru.
Món salad khoai tây ngon này có thể trông giống như món salad khoai tây kiểu Bắc Mỹ truyền thống, nhưng khoai tây đã được ăn mặc với sốt huancaína hơi cay thay vì giấm và sốt mayonnaise thông thường. Ớt đỏ, hành lá, trứng luộc chín cứng, và một chút thịt xông khói giòn cho món salad thêm màu sắc và hương vị.
Những gì bạn cần
- 3 pounds khoai tây vàng
- 2-3 aji amarillo ớt, hoặc 3 muỗng canh
- aji amarillo paste (hoặc nếm thử)
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 đinh hương
- tỏi , nghiền
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 chén pho mát queso fresco vụn (hoặc phô mai của nông dân, hoặc phô mai feta)
- 1/2 chén
- pho mát kem
- 1 / 4- 1/2 chén sữa
- 4-6 bánh mặn
- 4 lát thịt xông khói
- 3 quả trứng luộc chín
- 5 hành lá
- 1 ớt chuông đỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà khoai tây và nấu chúng trong một nồi nước sôi lớn cho đến khi mềm khi xỏ với một cái nĩa. Xả và mát.
- Làm sạch hạt tiêu của hạt và cắt chúng. Nấu ớt, hành tây và tỏi trong dầu thực vật trên lửa vừa, cho đến khi mọi thứ mềm và hành tây trong suốt, khoảng 5-7 phút.
- Đặt hỗn hợp hành tây nấu chín, pho mát kem, pho mát queso fresco, và bốn trong số các bánh quy mặn trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm.
- Xử lý hỗn hợp cho đến khi mịn, cho thêm một ít sữa vào một thời điểm, cho đến khi hỗn hợp có độ nhất quán của một milkshake hoặc một loại kem rất dày. Nếu hỗn hợp có vẻ quá lỏng, hãy làm cho nó có thêm một ít bánh mặn.
- Lột vỏ và cắt khoai tây thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ và luộc trứng luộc chín. Chop các phần màu trắng và màu xanh lá cây của hành lá (dự trữ các bộ phận màu xanh lá cây để trang trí). Xúc xắc ớt chuông đỏ.
- Nhẹ nhàng quăng khoai tây với những quả trứng xắt nhỏ, những phần màu trắng của hành lá, ớt chuông thái hạt lựu và sốt phô mai. Xoa hỗn hợp khoai tây thật kỹ, cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
- Xào thịt xông khói trong chảo cho đến khi giòn. Xả các lát thịt xông khói trên khăn giấy cho đến khi nguội, sau đó xắt nhỏ thịt xông khói.
- Ngay trước khi phục vụ, trang trí món salad khoai tây với thịt xông khói vụn và hành lá còn lại.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 530 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 552 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 18 g |