Món tráng miệng vanilla này có ánh sáng như một đám mây và đầy tinh chất vani ngọt ngào, không pha trộn, nó là một công thức để chuẩn bị cho mọi thực đơn.
Các soufflé khéo léo phù hợp với rất nhiều thực đơn và thị hiếu, mà nó có thể được coi là món tráng miệng ưa thích hàng ngày nhưng cũng sẽ làm sáng lên một bữa ăn đặc biệt, bất cứ lúc nào. Bụi một ít bánh kẹo đường trên đầu trang và phục vụ với một vài, quả mọng cho một điều trị đó là ngay lập tức trực quan ngoạn mục và đáng ngạc nhiên đơn giản.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ muối (tan chảy)
- 1/4 chén đường
- 1 1/3 ly sữa (chia)
- 1/3 chén cộng với 2 muỗng canh đường
- 1/3 chén bột đa năng
- 1 1/2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng cà phê
- tinh dầu vanilla
- 4 quả trứng lớn (tách ra)
- Trang trí: đường bánh kẹo cho bánh kẹo
- Tùy chọn: quả tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Bơ một đĩa súp lớn và cuộn 1/4 chén đường cát trong suốt đĩa, đảm bảo phủ lên tất cả các bề mặt bên trong. Đặt sang món súp soufflé đã chuẩn bị.
- Đem 1 cốc sữa vừa hấp trong một cái chảo vừa trên lửa vừa phải. Khuấy đều 1/3 đường cát hạt, 1/3 chén bột đa năng và 1/3 cốc sữa còn lại cho đến khi nó tạo thành bột mịn.
- Từ từ whisk một nửa sữa nóng vào bột, đảm bảo kết hợp các thành phần cho đến khi chúng hoàn toàn trơn tru. Thêm bột nghiền nóng trở lại vào sữa nóng trong chảo và mang hỗn hợp này đến chỗ sôi, khuấy liên tục. Khuấy đều và nấu hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp đặc lại trong khoảng 1 phút. Khuấy bơ vào hỗn hợp và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Khuấy trong vani.
- Trong một cái bát riêng biệt, đánh lòng trắng trứng trên tốc độ trung bình cho đến khi chúng trở nên xốp, và sau đó thêm hai muỗng đường còn lại. Tiếp tục đánh đập lòng trắng trứng trên tốc độ cao cho đến khi chúng giữ được những đỉnh cứng bóng loáng.
- Nhẹ nhàng khuấy 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp vani, sau đó cẩn thận gấp lại lòng trắng trứng còn lại. Hỗn hợp vani phải có màu đồng đều và ánh sáng và sủi bọt, không có vệt trắng hoặc màu cẩm thạch.
- Thìa hỗn hợp soufflé vào món ăn đã chuẩn bị và để cho nó nghỉ ngơi, đậy nắp, trong vòng 30 phút hoặc nướng ngay trong 25 đến 30 phút (hơi dài hơn ở độ cao lớn) cho đến khi soufflé tăng lên với bề mặt bên ngoài. Phục vụ soufflé với một đường bột bụi và một vài quả mọng đầy đặn, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 296 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Natri | 317 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 8 g |