Những loại rượu vang nào tốt với thực phẩm Hàn Quốc?
Món ăn Hàn Quốc nổi tiếng là khó để kết hợp với rượu vang. Vì có rất nhiều hương vị mãnh liệt và mùi hương mạnh mẽ trong bữa ăn Hàn Quốc trung bình của bạn, nó không phải là đơn giản như kết hợp rượu vang với một bữa ăn phương Tây.
Bí quyết là làm cho quyết định rượu của bạn dựa trên các món ăn chính của bữa ăn thay vì banchan (món ăn phụ) vì sau này hầu như luôn có vị cay, ngọt hoặc mặn. Và mặc dù thường có ít nhất một vài yếu tố cay trong một bữa ăn tối Hàn Quốc, những hương vị này thường được khen ngợi bởi các món canh, gạo, hoặc các món mì khác trong bữa ăn.
Vì vậy, không chỉ tập trung vào yếu tố gia vị cao trừ khi điểm nhấn của bữa ăn là thứ gì đó như thịt lợn nướng cay hoặc kimchichigae thịnh soạn, món hầm cay làm từ kimchi, thịt lợn, rau và đậu phụ.
Cho các bữa ăn Hàn Quốc với nhiều món chính
Một Riesling khô, nhẹ hoặc một Sauvignon Blanc sắc nét là lựa chọn cá nhân của tôi cho các bữa ăn Hàn Quốc nặng hơn gia vị hơn bình thường. Không có gì quá ngọt ngào, trái cây, hoặc phức tạp. Tránh các loại rượu vang đỏ nặng.
Cho một bữa ăn tối nướng Hàn Quốc
Bulgogi và Galbi có khói, ngọt, và đầy hương vị, vì vậy rượu vang đỏ tươi và đơn giản là món ngon nhất của bạn. Shiraz Úc hoặc Chile là những mục yêu thích cá nhân của tôi nhưng Chianti hay một người Mỹ Zinfandel cũng là lựa chọn tốt. Một lần nữa, bạn muốn tránh bất cứ điều gì quá phức tạp, nặng nề, hoặc trái đất sẽ cạnh tranh với sự bùng nổ của hương vị trong một bữa ăn tối bbq Hàn Quốc.
Cho một bữa ăn tối Hàn Quốc
Người Hàn Quốc yêu cá, động vật có vỏ, rong biển và mọi thứ khác trên biển.
Nếu bạn sẽ ăn cá nướng hoặc nhiều hải sản trong bữa ăn, hãy thử hoa hồng ướp lạnh hoặc rượu vang trắng khô như Pouilly-Fumé. Một nguyên tắc chung của ngón tay cái để ghép rượu với thực phẩm Hàn Quốc là để tránh bất cứ điều gì quá đậm hoặc tannic.