Cá hồi nướng Nhật Bản với hành lá

Đây là một công thức đơn giản của Nhật Bản cho cá hồi seared với nước sốt làm từ giấm gạo, mirin (rượu sake nấu ăn ngọt), nước tương và một chút dầu mè, đứng đầu với hành lá tươi và ăn kèm với cơm trắng. Tôi sử dụng cá hồi sockeye vì điều này vì nó chắc chắn và đầy hương vị, nhưng bạn có thể sử dụng cá hồi vua, cá hồi bạc hoặc cá hồi nuôi nếu bạn muốn. Các món ăn đến với nhau một cách nhanh chóng và là một bữa ăn rất nhanh chóng và dễ dàng, chất béo thấp. Công thức này phục vụ 4 như một khóa học chính.

Những gì bạn cần

• 1 pound philê cá hồi không da
• Muối kosher
• 1 muỗng canh
• dầu mè
• 2 muỗng canh dầu thực vật (dầu lạc, nếu có thể)
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 2 muỗng canh mirin
• 1 muỗng canh nước tương
• 3-5 hành lá xanh thái nhỏ
• 1 quả chanh

Làm thế nào để làm cho nó

1. Lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh và rắc nó một cách hào phóng với muối kosher. Đặt sang một bên trong 10 phút.
2. Trong khi đó, đun nóng một chảo lớn trên lửa cao trong 1-2 phút, sau đó thêm dầu và để cho nó nóng lên cho đến gần như hút thuốc. Điều quan trọng là chảo của bạn nóng. Một khi bạn nhìn thấy làn khói đầu tiên, hãy giảm nhiệt xuống mức trung bình cao.
3. Phết cá hồi phi lê khô và rán chúng trong chảo. Đừng đông đảo họ, và để họ sizzle cho một tốt 2-4 phút, tùy thuộc vào độ dày.

1. Nếu chúng là philê sockeye hoặc bạc cá hồi, bạn sẽ cần khoảng 3 phút mỗi bên.
2. Xoay cá hồi và nấu trong 1-3 phút ở phía bên kia. Một phi lê sockeye điển hình sẽ chỉ mất khoảng 90 giây ở phía bên thứ hai.
3. Lấy cá hồi ra đĩa ấm, sau đó lấy chảo ra khỏi lửa. Thêm nước tương, mirin và giấm và bắt đầu cạo với một thìa gỗ bất kỳ bit bị mắc kẹt trên dưới cùng của chảo. Quay trở lại chảo để đun nóng và đun sôi nhanh.
4. Sau một phút hoặc lâu hơn, hãy tắt lửa và thêm hành lá. Xoay xung quanh để áo, sau đó đổ qua phi lê cá hồi - phục vụ với các bên sắc nét của cá phải đối mặt.
5. Ăn với dưa chua và cơm hấp. Một món cà chua đơn giản hoặc salad đậu xanh cũng sẽ tốt. Đối với một thức uống, tôi muốn giới thiệu một loại bia lager hoặc rượu vang trắng tròn như California Chardonnay, Roussane hoặc Riesling khô hoặc Gewurztraminer.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	422
Tổng số chất béo	25 g
Chất béo bão hòa	4 g
Chất béo không bão hòa	10 g
Cholesterol	76 mg
Natri	732 mg
Carbohydrates	18 g
Chất xơ	2 g
Chất đạm	30 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)