01/08
Tạo một Bacon Lattice Patty: Lắp ráp các thành phần
Jessica Harlan Hãy tưởng tượng một BLT hoặc một bánh sandwich trứng chiên có một lớp thịt xông khói hoàn hảo - một loại có mặt trong mọi vết cắn, không treo ở hai bên của bánh mì, hoặc rơi ra khỏi bánh sandwich.
Giải pháp: Tạo ra một lớp thịt xông khói dệt bằng lưới chỉ là kích thước phù hợp với bánh sandwich của bạn. Làm theo các bước sau để BLT niết bàn.
Đầu tiên, lắp ráp các công cụ và thành phần của bạn. Bạn sẽ cần:
- 12 ounces thịt xông khói thái lát (khoảng 10 miếng). Thịt xông khói tốt nhất cho điều này là thịt xông khói truyền thống, thái lát mỏng, thay vì thịt xông khói thịt xông khói hoặc thịt xông khói cắt dày.
- Tấm pan, lót bằng lá nhôm
- Giá đỡ làm mát bằng lò nướng an toàn phù hợp với tấm panô
- Kéo bếp sạch
- Một máy cắt bánh quy tròn, lớn hơn một chút so với bánh nướng xốp hoặc bánh quy Anh sẽ được sử dụng cho bánh sandwich của bạn (tùy chọn)
- Thớt hoặc làm sạch bề mặt
02/08
Tạo một mạng lưới Bacon: Bắt đầu mạng
Jessica Harlan Làm nóng lò đến 400˚F và đặt giá làm mát vào chảo tấm nhôm lót lá.
Bắt đầu làm lưới bằng cách đặt một lát thịt xông khói theo chiều ngang trên bề mặt làm việc. Đặt một mảnh khác theo chiều dọc, để tạo hình chữ L, với mảnh dọc chồng lên mép của phần ngang.
03/08
Làm một chiếc Bacon Lattice Patty: Tiếp tục dệt mạng
Jessica Harlan Gấp lại phần thịt xông khói ngang để đặt mảnh dọc tiếp theo bên cạnh mảnh dọc đầu tiên, sau đó đặt lại vị trí mảnh ngang để nó đi qua mảnh dọc thứ hai.
04/08
Làm một chiếc Bacon Lattice Patty: Hoàn thành các mảnh dọc
Jessica Harlan Tiếp tục đặt các dải thịt xông khói theo chiều dọc trong lưới, nâng mảnh ngang khi cần thiết để thay thế các miếng thịt xông khói chồng lên nhau và dưới phần ngang, cho đến khi bạn đạt đến cuối của phần ngang. Có thể bạn sẽ cần tổng cộng khoảng 5 miếng thịt xông khói để phù hợp với chiều dài của dải thịt xông khói ngang.
05/08
Tạo một Bacon Lattice Patty: Bắt đầu đặt các mảnh ngang
Jessica Harlan Gấp lại các miếng thịt xông khói dọc nằm dưới phần ngang phía dưới và đặt miếng thịt xông khói thứ hai theo chiều ngang trực tiếp lên trên đầu tiên. Sau đó, thay thế các mảnh dọc để chúng nằm trên mảnh ngang thứ hai. Sự sắp xếp thịt xông khói nên bắt đầu trông giống như một basketweave, nơi các dải thịt xông khói ngang được dệt trên và dưới các dải dọc.
Tiếp theo, gấp các dải thẳng đứng đối diện từ các dải đã được gấp xuống trước, để đặt dải tiếp theo theo chiều ngang tại chỗ Tiếp tục điền các miếng ngang theo cách này, cho đến khi bạn có một sắp xếp hình vuông thịt xông khói được dệt trong một mẫu lưới. Sờ chặt patty để giúp các miếng dính lại với nhau.
06/08
Làm một chiếc Bacon Lattice Patty: Cắt ra những chiếc bánh rán
Jessica Harlan Khi thịt xông khói được dệt thành lưới, bắt đầu cắt miếng thịt. Họ sẽ thu nhỏ khi chúng nấu, vì vậy hãy chắc chắn làm cho chúng lớn hơn một chút so với nhu cầu của bạn. Để làm các miếng tròn, sử dụng máy cắt bánh quy, miệng của lọ hoặc thủy tinh, hoặc một vật tròn khác làm mẫu. Bạn có thể nhấn mục vào thịt xông khói để tạo ấn tượng về hình dạng. Sau đó sử dụng kéo cắt bếp sạch để cắt vòng. Hoặc cắt miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật, cố gắng cắt các miếng thịt xông khói, thay vì cắt một nửa. Lưu các mẩu tin lưu niệm để sử dụng khác.
07/08
Làm một chiếc Bacon Lattice Patty: Nấu bánh rán
Jessica Harlan Đặt miếng gạc cắt lên giá đã chuẩn bị và tấm nướng. Đặt tấm nướng vào lò và nướng trong 25 đến 35 phút.
08/08
Làm một chiếc Bacon Lattice Patty: Patty đã hoàn thành
Jessica Harlan Các miếng thịt được làm khi thịt xông khói có màu nâu và giòn. Các miếng thịt sẽ co lại và cuộn tròn một chút trong khi nấu, nhưng chúng sẽ không cuộn tròn nhiều như chúng sẽ được chiên trong chảo . Loại bỏ các miếng thịt ra khỏi giá bằng một cái dao phẳng hoặc một cái kẹp, và nếu muốn, hãy để lại bất kỳ chất béo dư thừa nào trên một chiếc khăn giấy gấp lại.
Các miếng thịt xông khói được nấu chín là tuyệt vời trên bánh mì kẹp thịt, BLTs và bánh mì khác, trên trứng Benedict, hoặc trong bánh mì ăn sáng trên bánh nướng xốp tiếng Anh, cùng với một quả trứng và một lát pho mát.