Nồi áp suất là vũ khí bí mật của một người nấu ăn tại nhà khi nói đến việc cắt thịt dài và thời gian giới hạn để chuẩn bị chúng. Nó nấu bằng áp suất hơi bị mắc kẹt, vì vậy thời gian nấu được giảm đáng kể và hơi nước áp suất đẩy bất kỳ chất lỏng nào vào thức ăn. Kết quả là thịt mềm chảy trong miệng. Những ngày này nồi Instant và nồi áp suất điện tương tự quy tắc.
Một miếng thịt bò tròn là một loại thịt nạc từ phía sau của động vật, và bởi vì nó thiếu chất béo trong hầu hết các bít tết, nó có xu hướng trở nên khô và cứng khi nấu chín mà không có độ ẩm. Công thức này cho bít tết tròn bao gồm khoai tây và hành tây, cùng với một số thịt xông khói cho hương vị. Cảm thấy tự do để thêm một tách cà rốt thái lát vào nồi cùng với khoai tây và hành tây.
Những gì bạn cần
- Bít tết 2 kg
- 2 muỗng canh rút ngắn (hoặc dầu thực vật)
- 2 dải thịt xông khói (thái hạt lựu)
- 3/4 chén
- thịt bò (natri thấp hoặc không muối)
- 1/2 chén rượu vang trắng khô (hoặc nhiều thịt bò hơn)
- 2 (4 ounce) lon nấm (thoát nước)
- 6 hành tây nhỏ màu trắng (hoặc khoảng 1 chén hành tây thái lát)
- 6 khoai tây vừa, bóc vỏ và giảm đi một nửa
- 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 lá nguyệt quế
- Tùy chọn: 1 muỗng canh bột mì
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng nồi áp suất và thêm rút ngắn và thịt xông khói. Nấu cho đến khi thịt xông khói gần như sắc nét. Lấy miếng thịt xông khói ra khăn giấy bằng thìa có rãnh.
- Cắt miếng bít tết thành các miếng hoặc các miếng thịt. Brown thịt bò trong nước sốt nóng và thịt xông khói.
- Thêm thịt bò và rượu vang và niêm phong nồi. Đặt bộ điều chỉnh áp suất trên ống thông hơi.
- Nấu bít tết với áp suất cao trong 8 phút.
- Thêm thịt xông khói, nấm, hành tây, khoai tây, mùi tây, muối, tiêu, và lá nguyệt quế. Đậy lại nồi và nấu thêm 8 phút nữa; để cho áp lực giảm theo cách riêng của nó.
- Hủy lá bay.
- Bỏ thịt và rau vào đĩa phục vụ ấm để giữ ấm .
- Nếu muốn, kết hợp 1 muỗng canh bột với 2 muỗng canh nước; khuấy cho đến khi mịn. Thêm bột mì vào các chất lỏng và đun sôi nước sốt cho đến khi dày, khuấy liên tục.
- Phục vụ món bít tết và rau củ với nước thịt dày.
Một số mẹo sử dụng nồi áp suất
- Công thức nấu ăn nồi áp suất không đòi hỏi nhiều chất lỏng như công thức nấu ăn tiêu chuẩn, và đó là lý do tại sao công thức này chỉ gọi 1/2 cốc rượu cộng với nước ép nấm. Bạn luôn có thể thêm nhiều chất lỏng hơn nếu bạn thích - nó sẽ không làm tổn thương gì cả - nhưng không bao giờ sử dụng ít hơn 1 cốc. Bạn cần đủ để xây dựng hơi nước bị mắc kẹt bên trong nồi.
- Để nấu ăn đồng đều, đảm bảo bít tết của bạn được cắt thành từng miếng càng gần với kích thước càng tốt.
- Hơi nước có thể bị ảnh hưởng bởi độ cao. Nếu bạn sống ở độ cao cao, hãy tăng 5% thời gian nấu cho mỗi 1.000 feet trên 2.000 feet so với mực nước biển.
- Nồi áp suất có thể là bếp nấu hoặc bếp điện. Nếu bạn chưa bao giờ sử dụng trước đó, hãy cân nhắc việc bắt đầu với nồi cơm điện. Nó sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn dễ dàng, rõ ràng và mất rất nhiều phỏng đoán trong nấu ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 426 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Natri | 1,123 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 47 g |