Những thịt viên thịt cừu được đá với thì là và bạc hà, hai hương vị phổ biến của Hy Lạp. Họ được phục vụ với nước sốt truyền thống của Hy Lạp được gọi là tzatziki , được dễ dàng làm ở nhà với dưa chuột, sữa chua , chanh, bạc hà và thì là .
Phục vụ những thịt viên như một món khai vị làm hài lòng đám đông tại bữa tiệc tiếp theo của bạn cho một sự thay đổi thú vị về tốc độ. Làm cho nước sốt tzatziki một ngày trước cho hương vị tốt nhất. Nó sẽ giữ lên đến 2 ngày trong tủ lạnh.
Những gì bạn cần
- Thịt viên Thịt cừu:
- 1 pound thịt cừu
- 3 muỗng canh hành tây đỏ, thái nhỏ
- 1 nhỏ
- tép tỏi , băm nhỏ hoặc nghiền nát trong máy ép tỏi
- 1 quả trứng, hơi bị đánh đập
- 2 muỗng canh bánh mì vụn
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng canh
- mayonaise
- 1 chén bạc hà tươi (đóng gói lỏng lẻo và thái nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê kosher
- Muối
- 2 muỗng canh dầu canola
- 1 quả chanh tươi để ép và trang trí, cắt thành các khu
- 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne, tùy chọn
- Tzatziki:
- 1 quả dưa chuột lớn
- 1 muỗng canh nguyên chất
- dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê chanh zest
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh bạc hà tươi, thái nhỏ
- 1/4 chén thì là, thì thái nhỏ
- 2 ly sữa chua Hy Lạp (xem ghi chú)
Làm thế nào để làm cho nó
Thịt viên Thịt cừu:
- Trong bát với thịt cừu, thêm hành tây đỏ, tỏi, trứng, bánh mì vụn, thì là, mayonnaise, bạc hà tươi , và muối. Sử dụng bàn tay của bạn, trộn kỹ để phân phối các thành phần đồng đều. Với một muỗng cà phê, tạo thành hỗn hợp thành 24 thịt viên. Đừng đánh thịt ra hoặc gói thịt viên quá chặt.
- Làm nóng trước gà thịt.
- Dầu hạt cải lan tỏa nhẹ trên tấm nướng bằng khăn giấy. Đặt thịt viên cách nhau 2 inch trên tấm nướng, và đặt miếng nướng cách nguồn nhiệt 4 inch.
- Đun sôi khoảng 5 phút, quay một lần nửa chừng.
- Sắp xếp thịt viên trên đĩa phục vụ, và vắt nước chanh tươi lên trên. Rắc ớt cayenne lên thịt viên vào phút cuối. Phục vụ cùng một lúc với tzatziki.
Tzatziki:
- Đặt dưa chuột, dầu ô liu, nước chanh, vỏ chanh, muối, bạc hà và l l trong bát và trộn đều. Thêm sữa chua Hy Lạp và trộn đều.
- Che với bọc nhựa hoặc đặt trong một container kín, và lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 đến 3 giờ trước khi phục vụ.
Lưu ý: Bạn phải sử dụng sữa chua kiểu Hy Lạp khi bạn làm tzatziki; sữa chua nguyên chất quá chua. Hầu hết các thị trường đều mang sữa chua kiểu Hy Lạp, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể sử dụng sữa chua nguyên chất; chỉ cần chắc chắn để cho phép đủ thời gian để chuẩn bị nó: Xả sữa chua đơn giản thông qua một chiếc khăn trên một bát trong ít nhất 2 giờ trên quầy của bạn ở nhiệt độ phòng. Chất lỏng (whey) sẽ nhỏ giọt vào tô, để lại cho bạn với một loại sữa chua mịn mà là kem và không tart! Làm lạnh sữa chua căng cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 195 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Natri | 399 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 12 g |