Nếu bạn muốn thêm flare vào một menu thịt nướng cổ điển, hãy thử công thức kebab kỳ lạ này từ phía đông nam Thổ Nhĩ Kỳ. Hầu hết các loại thịt nướng đến từ vùng này đều có vị cay, nhưng món này rất ngọt và nhẹ.
Các hương vị tinh tế của các loại cà phê pha trộn hoàn hảo với các loại nước ép thịt và mùi khói của lò nướng cho một kebab đó là thực sự ra khỏi thế giới này. Thật tuyệt vời cho thực đơn mùa xuân khi loquats là trong mùa.
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, loquats được gọi đơn giản là 'thế giới mới'. Lời có mùi vị chín muồi rất ngon, ngay khi bạn cắn vào nó, nó mở ra một thế giới hoàn toàn mới về khả năng cho bạn. Hãy thử một mình và chắc chắn thử công thức này.
Những gì bạn cần
- 1 lb / 600 gram thịt bò xay (30% chất béo)
- 2 muỗng cà phê muối (nhiều hơn hoặc ít hơn để nếm)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 chén mùi tây (xắt nhỏ kiểu Ý)
- 45 trung bình loquats
- 50 lá bay (tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, nhào thịt bò xay, muối, tiêu và rau mùi tây trong vài phút. Che và để yên.
- Trong thời gian chờ đợi, hãy rửa các loại loquats và loại bỏ các thân cây.
- Cắt từng quả một nửa từ đầu đến cuối và nhẹ nhàng loại bỏ các hố và màng trong bằng ngón trỏ của bạn.
- Phá vỡ một phần của hỗn hợp thịt và cuộn nó thành một quả bóng kích thước của một quả óc chó nhỏ. Nhẹ nhàng nhấn thịt viên vào một nửa loquat sau đó bao gồm nó với một nửa khác. Tiếp tục theo cách này cho đến khi tất cả các loquats được lấp đầy.
- Bắt đầu với một lá nguyệt quế, đặt 4 hoặc 5 loquats thịt đầy trên mỗi xiên với một lá nguyệt quế giữa mỗi. Bạn sẽ cần 8 đến 10 xiên kim loại dài.
- Nướng trên lửa vừa, xoay một lần ở mỗi bên cho đến khi có màu nâu.
Mẹo: Điều quan trọng là thịt bò xay của bạn có hàm lượng chất béo cao. Thịt nướng của bạn sẽ nấu ăn mềm hơn và máy ép trái cây theo cách này. Chất béo thừa sẽ nhỏ giọt trong khi nấu. Quá ít chất béo có thể khiến thịt viên của bạn trở nên cứng và khô.