Angu là một món ăn phụ Brazil đơn giản được làm từ bột ngô nấu chín, tương tự như màu tía tô. Angu được chế biến theo truyền thống khá đơn giản chỉ với bột ngô, nước và có thể là một ít muối để tạo hương liệu. Gà hoặc nước dùng thịt bò có thể thay thế một ít nước để tăng thêm hương vị. Angu có thể rất kem, hoặc nó có thể được nấu chín lâu hơn cho đến khi nó đủ dày để được đặt trong khuôn. Một khi cách phổ biến để phục vụ angu là định hình nó với một khuôn vòng rãnh, sau đó phục vụ các món ăn chính (chẳng hạn như gà với đậu bắp ) ở giữa vòng cornmeal.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén đá bột ngô vàng
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 2 chén nước luộc gà
- 2 chén nước
- 2 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi nước và nước dùng để đun sôi. Từ từ khuấy trong bột ngô.
- Nêm muối cho vừa ăn. Nấu ở một nồi hơi nhỏ, khuấy rất thường xuyên, cho đến khi bột ngô đạt đến độ nhất quán mong muốn, thêm nhiều chất lỏng nếu cần thiết. Hủy bỏ từ nghe, khuấy trong bơ, và phục vụ.
- Nếu sử dụng khuôn, nấu bột ngô cho đến khi rất dày, khoảng 30-40 phút. Khuấy bơ. Sử dụng 1-2 muỗng canh bơ bổ sung để bôi trơn bên trong khuôn một cách hào phóng, và đổ bột ngô nóng vào khuôn. Để nguội khoảng 10 phút trước khi nhẹ nhàng mở ra.
Phục vụ bốn như món ăn phụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 225 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 959 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |