Chuẩn bị thích hợp biến nhà máy độc hại này thành một điều trị lành mạnh
Thân cây đại hoàng giống như cần tây với một snap tương tự nhưng một hương vị decidedly tart. Chế biến các đường với đường và rau linh hoạt này là tốt cho cả hai món ăn ngọt và mặn khác nhau, từ bánh để tương ớt để canh. Các lá hình trái tim, có gân rộng có chứa axit oxalic, có thể độc hại khi tiêu thụ với số lượng lớn, vì vậy hãy loại bỏ chúng trước khi bạn sử dụng hoặc bảo quản cuống.
Thưởng thức Đại hoàng trong Kiểm duyệt
Thân cây đại hoàng có nhiều màu từ xanh nhạt đến màu đỏ tía đậm.
Một trung bình phục vụ đại hoàng, khoảng 2/3 chén, góp phần vào phong trào ruột khỏe mạnh do hàm lượng chất xơ cao, nhưng nó cũng có thể có tác dụng tẩy rửa hoặc nhuận tràng với số lượng lớn hơn. Lịch sử ghi lại đại hoàng trong số các loại thuốc được buôn bán dọc theo Con đường tơ lụa.
Đại hoàng chứa nhiều canxi hơn một cốc sữa tương đương, nhưng ở dạng cơ thể không thể hấp thu dễ dàng. Tuy nhiên, thân cây cung cấp một lượng vitamin K và C, kali và mangan lành mạnh, cùng với các vitamin và khoáng chất khác. Mặc dù ít calo tự nhiên, với 20 calo mỗi khẩu phần, đại hoàng yêu cầu vị ngọt trở nên ngon miệng đối với hầu hết mọi người. Thêm đường làm tăng số lượng calo đáng kể và phủ nhận một số lợi ích sức khỏe.
Làm thế nào để nấu ăn với đại hoàng
Hầu hết các công thức nấu ăn chỉ đạo bạn để vắt, hầm, nướng hoặc nấu chín đại hoàng xắt nhỏ đầu tiên, cho phép bạn làm ngọt các thân cây quyết đoán trước khi giới thiệu chúng vào món ăn của bạn.
Bạn có thể sử dụng đường hoặc chất làm ngọt thay thế. Ghép đại hoàng với một trái cây ngọt tự nhiên khác cho phép bạn cắt giảm đường bổ sung. Một chiếc bánh đại hoàng dâu tây cổ điển làm cho một giới thiệu tốt về thành phần hấp dẫn này. Nó cũng tỏa sáng trong bánh tart, khoai tây chiên giòn, bánh pudding, kem, sinh tố và mứt.
Nếu một vết cắn chua hấp dẫn bạn, hãy thử dưa chua đại hoàng, đại hoàng chutneys hoặc thậm chí các loại cocktail đại hoàng. Bạn cũng có thể sử dụng đại hoàng nguyên liệu băm nhỏ như một trang trí giòn cho súp, món hầm, tacos và salad, hoặc bất kỳ nơi nào có củ cải tươi thái hạt lựu có thể xuất hiện.
Cửa hàng tạp hóa bán đại hoàng đóng hộp quanh năm, nhưng hãy nhớ rằng nó đã chứa khá nhiều đường. Mua tươi tại chợ nông dân từ cuối mùa xuân đến giữa mùa hè hoặc đông lạnh bất kỳ lúc nào để bạn có thể kiểm soát lượng chất ngọt, giúp bạn linh hoạt hơn với công thức nấu ăn của mình.
Đại hoàng phát triển tốt trong khí hậu mùa đông, hoặc trong đất hoặc trong chậu, vì vậy một khi bạn nhận ra sự hấp dẫn của thân cây khiêm tốn này, bạn có thể muốn xem xét việc phát triển của riêng bạn. Sau khi thành lập, nó đòi hỏi ít bảo trì và có danh tiếng của một nhà sản xuất prolific, do đó, phát triển của riêng bạn nên cung cấp cho bạn rất nhiều để sử dụng, đóng băng và chia sẻ.
Thông tin thêm về đại hoàng và đại hoàng
Không thể có đủ đại hoàng? Kiểm tra các tài nguyên đại hoàng khác để tìm hiểu thêm:
Lưu trữ và lựa chọn đại hoàng
Mẹo nấu ăn và gợi ý của đại hoàng
Giống đại hoàng
Rhubarb History
Rhubarb Recipes
Sách nấu ăn đại hoàng
Tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn nhiều hơn là chỉ bánh nướng với đại hoàng những cuốn sách nấu ăn người yêu đại hoàng tuyệt vời:
Mỗi cách nào với đại hoàng: Một cuốn sách nấu ăn đại hoàng bởi Amanda Brannon
The Joy of Rhubarb của Theresa Millang
Đại hoàng: Không chỉ là Pies bởi Sandi Vitt