Có rất nhiều công thức nấu ăn cho muri jhal, còn được gọi là jhaal muri hoặc jhalmuri. Jhal đề cập đến là rất cay, trong khi muri đề cập đến gạo căng phồng. Đây là một món ăn ngon của người Bengali (đông Ấn Độ). Công thức này rất dễ dàng để ném cùng nhau chỉ trong một vài phút và làm cho một bữa ăn trưa tuyệt vời hoặc bữa ăn nhẹ buổi tối. Công thức gạo thơm ngon này có thể phục vụ hai người, và thường được làm từ các loại gia vị khác nhau, tùy thuộc vào công thức.
Juri muri đôi khi được chuẩn bị như một món canh với cà chua, pudina hoặc dưa chuột. Nó cũng đôi khi được phục vụ trong một bát hoặc một thonga (một hình nón giấy). Các công thức nấu ăn khác có thể bao gồm đậu phộng, dừa, khoai tây, ớt xanh, dầu mù tạt, chanh, lá rau mùi hoặc rắc bảy (bột báng chiên). Các hỗn hợp khác bao gồm garam masala, lá nguyệt quế và amchoor (bột xoài khô). Đôi khi, các loại gia vị được xay với nhau và sau đó rắc lên cơm.
Juri muri thường được dùng làm thức ăn đường phố ở Kolkata. Nếu phải mất quá nhiều thời gian để thực hiện, nó có thể trở nên quá sũng - bạn phải có cuộc khủng hoảng.
Những gì bạn cần
- 2 chén Muri (gạo Murmura / căng phồng, có bán tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ và cũng được sử dụng để làm Bhelpuri)
- 4 muỗng canh Chana Chur (cũng có bán tại cửa hàng tạp hóa Ấn Độ)
- 4 muỗng canh Sev (Bengal gram miến) cũng có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ
- 3 muỗng canh đậu phộng thô (nướng hoặc rán và xả trên khăn giấy)
- 2 muỗng canh dừa (tươi và thái mỏng)
- 1 ớt xanh (rất thái nhỏ)
- 1
- hành tây nhỏ (thái nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê dầu mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê dầu (từ dưa chua yêu thích của bạn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm tất cả nguyên liệu vào tô. Trộn chúng lại với nhau và khuấy đều.
- Nêm hỗn hợp với muối để nếm.
- Dùng muri ngay lập tức trong bát để không bị sũng.
Khi làm nó ở nhà, một số người nướng bánh gạo phồng trước khi lắp ráp nó, nhưng nếu bạn lưu trữ gạo căng phồng tươi (sử dụng một container khô, không khí chặt chẽ cho nó), bạn sẽ không cần phải nướng nó một lần nữa. Đối với những người nướng nó, đừng giữ nó trong cái nóng quá lâu.
Dưới đây là một vài lời khuyên cho juri muri thực hiện theo cách bạn muốn. Để thêm mứt jur giòn, đừng thêm cà chua. Bạn cũng có thể làm cho nó một bữa ăn low-carb hoặc ăn nhẹ bằng cách làm cho nó được thực hiện mà không có khoai tây. Muốn thêm hương vị? Thêm chanacan màu đen hoặc yêu cầu hành tây nếu bạn muốn thêm hăng hái. Một số nơi thêm nước ép từ bột giấy me vào nó, nhưng nếu bạn yêu cầu nước trái cây của bạn mà không có nước ép nó có thể đi ra ít hơn.