Súp bắp và súp tôm

Súp ngô và tôm này là sự kết hợp hương vị của tôm tươi, cà chua và ngô. Đó là một thay thế sữa tuyệt vời miễn phí cho súp hải sản nặng hơn. Ngô đóng hộp và ngô kiểu kem làm cho món súp trở thành một sự chuẩn bị dễ dàng.

Súp bắt đầu với một loại roux đơn giản và sử dụng tôm tươi. Nếu bạn sử dụng tôm đông lạnh, hãy rã đông chúng trong tủ lạnh ngay trước khi cho chúng vào súp. Cà chua Ro-Tel thêm nhiệt, nhưng bạn có thể thêm ớt jalapeno tươi / đóng hộp hoặc ớt ớt xanh nhẹ cùng với cà chua thái hạt lựu đồng bằng để thay thế.

Những gì bạn cần

• 1/2 chén dầu thực vật
• 6 muỗng canh bột mì đa năng
• 2 củ hành tây vừa xắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả cà chua có thể lớn (28 ounces), không ngâm và nghiền (hoặc hai lon 14 ounce)
• 1/2 cà chua Ro-Tel (cà chua với ớt xanh)
• 2 lon (khoảng 15 ounce mỗi cái)
• ngô kiểu kem
• 2 lon (12 đến 15 ounces mỗi) toàn bộ hạt nhân ngô
• Nước dùng gà 1 lít, natri thấp hoặc không muối
• 2 pound
• tôm (tốt nhất là tươi)
• Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay

Làm thế nào để làm cho nó

1. Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn hoặc stockpot trên lửa vừa thấp. Thêm bột và nấu, khuấy, cho đến khi roux là một màu vàng ánh sáng .
2. Trộn dầu và bột trong một cái chảo lớn hoặc stockpot . Khuấy lửa với nhiệt độ trung bình thấp cho đến khi roux có màu vàng nhạt. Đừng để nó quá tối.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi và nấu cho đến khi hành tây được làm mềm.
4. Thêm cà chua hầm, cà chua Ro-Tel, kem phong cách và ngô hạt nhân, và nước dùng; nấu trên lửa nhỏ với lửa trong 45 phút.

1. Trong khi đó, lột vỏ tôm. Chọc đầu một con dao nhỏ, sắc bén xuống mặt sau của một con tôm và loại bỏ tĩnh mạch đen tối. Lặp lại với tôm còn lại. Rửa sạch tôm bằng nước lạnh.
2. Cho tôm vào hỗn hợp súp và tiếp tục đun sôi trong khoảng 10 phút nữa.
3. Nêm súp với muối kosher và tiêu đen mới xay để nếm thử. Phục vụ nóng.

Mẹo và Biến thể

• Sử dụng khoảng 4 chén ngô tươi hoặc đông lạnh và bỏ ngô và ngô kiểu kem đóng hộp.
• Thêm 1 miếng khoai tây rán lớn, cắt thành khối nhỏ.
• Thêm 1/2 chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu cùng với hành tây.
• Thêm 1/2 chén cần tây thái mỏng cùng với hành tây.
• Bỏ cà chua Ro-Tel. Thêm một muỗng canh hoặc hai ớt ớt xanh cay nóng hoặc nhẹ nếu muốn.
• Khuấy 1 hoặc 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ hoặc ngò tây vào súp cùng với tôm.