Công thức tôm Việt Nam đơn giản này kết hợp tất cả các hương vị ngon của phần Đông Nam Á của thế giới thành một gói: Tôm là mặn, ngọt, mặn và cay cùng một lúc. Thêm vào đó, họ rất dễ khuấy và chỉ mất vài phút để nấu. Đây là những mẹo nấu xào .
Sử dụng tôm cỡ khá cho công thức này (không nhỏ hơn 25 mỗi pound) nếu bạn chỉ phục vụ món này như một món khai vị. Nếu bạn muốn đầu một món cơm với những con tôm để làm cho các khóa học chính, bạn có thể sử dụng những cái nhỏ hơn. Tìm hiểu thêm về Ghép rượu với cá và hải sản .
Những gì bạn cần
- 1 pound tôm chưa nấu chín, chưa nấu chín
- 1 muỗng canh đậu phộng hoặc dầu thực vật khác
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 1/2 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu nhạt
- 2 tép tỏi thái nhỏ
- 1 củ cải cắt nhỏ
- 1 đến 3 chiles nhỏ thái nhỏ, chẳng hạn như chiles Thái
- 4 muỗng canh thịt gà hoặc cá
- 1 muỗng canh nước mắm châu Á
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh ngò thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Với một con dao sắc bén, cắt phần lưng của tôm để lộ ra "tĩnh mạch" màu đen, đó là đường tiêu hóa của tôm. Kéo tĩnh mạch nhỏ này ra, nhưng giữ vỏ trên tôm.
- LƯU Ý : Những tôm được phục vụ vỏ, trên đó giữ chúng moister và cung cấp cho họ nhiều hương vị hơn nếu bạn loại bỏ vỏ. Nhưng nếu đánh bắt tôm tại bàn không phải là dành cho bạn, bạn có thể loại bỏ vỏ và vẫn làm cho món ăn này.
- Một từ trên chiles . Bạn có thể điều chỉnh nhiệt theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Bạn có thể sử dụng 3 chiles Thái cho một số nhiệt nghiêm trọng, hoặc 1 Cayenne đầy đủ sẽ tương tự, như một nửa habanero. Hoặc bạn có thể sử dụng ít hơn với khẩu vị của bạn - hoặc không có gì cả.
- Đun nóng dầu đậu phộng và dầu mè trong chảo xào trên lửa vừa cao trong một hoặc hai phút.
- Thêm tôm và mật ong hoặc đường nâu và xào trong 1-2 phút, sau đó thêm tỏi và hẹ tây và xào thêm một hoặc hai phút nữa.
- Thêm cổ phiếu (bạn có thể sử dụng nước nếu bạn không có sẵn cổ phiếu), nước mắm và muối và biến nhiệt thành thiết lập cao nhất. Hãy để sôi này cho đến khi chảo gần khô, chỉ mất một hoặc hai phút.
- Phục vụ cùng một lúc, trang trí với ngò. Đây là thức ăn bia tuyệt vời, nhưng một chiếc limeade ngọt ngọt mặn sẽ rất tuyệt vời (nếu bạn không thể tìm thấy limeade Thái Lan, chỉ cần thêm một chút muối vào thương hiệu limeade yêu thích của bạn). Đối với rượu vang, đi với một Gewurztraminer hoặc một Riesling off-khô, hoặc có thể là một Roussane nhiệt đới nếm từ California.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 150 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 685 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 19 g |