Ham nướng là một loại thịt nướng đáng yêu vào bất kỳ thời điểm nào trong năm nhưng đặc biệt đáng yêu như một món ăn truyền thống vào dịp Giáng sinh và Phục sinh ở Anh và Ireland.
Công thức ham nướng này là tiếng xứ Wales và được nấu ở Welsh Cider, chính xác. Đối với công thức này, chúng tôi sử dụng Rosies từ North Wales. Tất nhiên bạn có thể sử dụng bất kỳ rượu táo khô nào bạn thích hoặc sẵn có cho bạn nhưng tốt nhất là không ngọt.
Thịt giăm bông này làm cho một bữa ăn tối tuyệt vời được phục vụ với nước sốt kem mùi tây, một cách phục vụ truyền thống khác. Thịt giăm bông cũng có thể được thái lát mỏng và phục vụ trên những cuộn gòn sắc nét với ớt hoặc piccalilli ngon . Kiểm tra các đề xuất khác được liệt kê sau công thức.
Những gì bạn cần
- 1,9 kg mảnh chưa nấu chín đồng bằng, khoanh, cán và buộc bằng dây
- 750ml khô Welsh Cider (xem lưu ý dưới đây)
- Bó nhỏ thân cây mùi tây gắn liền với 3 lá nguyệt quế
- 12 hạt tiêu đen
- Muối biển (Halen Mons welsh muối nếu bạn có thể nhận được nó)
Làm thế nào để làm cho nó
- Hãy hỏi người bán thịt của bạn nếu ham cần ngâm, một số không còn làm. Nếu có, đặt vào một stockpot lớn và bao gồm với nước lạnh. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Xả ham và rửa dưới vòi nước lạnh cho đến khi nguội.
- Rửa sạch chảo kho, đặt miếng giăm bông vào chảo, đậy nắp và uống đủ nước. Thêm các thân cây mùi tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun sôi, hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ.
- Làm nóng lò đến 425 F / 220 C / gas 7
- Loại bỏ giăm bông từ chất lỏng (giữ chất lỏng này vì nó làm cho một món ăn đáng yêu cho súp). Làm khô da của giăm bông bằng khăn trà sạch.
- Bọc thịt với một lớp lá để lại tiếp xúc với da. Sử dụng dao Stanley hoặc dao rất sắc nét, tạo ra một số vết xiên chéo ngay trên da. Xoa da bằng một chút muối biển.
- Đặt giăm bông vào một món nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước 20 phút cho đến khi da được sắc nét và có màu nâu. Lấy ra khỏi lò và để yên trong 15 phút. Slice mỏng và phục vụ.
Ghi chú nhà bếp:
- Ham nướng hoạt động tốt theo nhiều cách khác nhau. Trong khi nó là ấm áp, lát mỏng và phục vụ với một nước sốt rau mùi tây truyền thống và một thìa tốt của 'luộc hoặc khoai tây mới.
- Giăm bông không cần phải thái lát. Lấy một miếng giăm bông nguội lớn và cắt thành khối. Sử dụng chúng trong món salad, trong mì ống với sốt kem .... sử dụng là vô tận.
- Tất cả món ham còn sót lại, tất nhiên, tuyệt vời trong bánh mì sandwich, trên bàn ăn tự chọn, túi dã ngoại hoặc hộp cơm trưa ở trường. Bất kỳ trang trí trái cũng có thể được đưa vào một Pea và Ham Soup đáng yêu .