Nếu ký ức của bạn về nước sốt rau mùi tiếng Anh là bữa ăn tối ở trường như một đứa trẻ, thì giống như tôi, bạn có thể đã từ lâu đặt công thức nước sốt rau mùi tây ra khỏi tầm tay. Những kỷ niệm liên quan đến một nước sốt dày, gloopy, thường chỉ ấm áp. Nước sốt, không ngạc nhiên, rơi ra khỏi lợi, và trong thời gian dài nhất đã biến mất tiết kiệm một vài nước sốt gói trên thị trường.
Thật là một sự xấu hổ như nước sốt rau mùi tây thực sự là một nước sốt thực sự ngon, nhanh chóng và đơn giản để thực hiện và sẽ jazz lên nhiều một miếng cá, hoặc ham nướng . Đó là vững chắc trở lại tiết mục của tôi và tôi vui mừng báo cáo, tôi bây giờ nhìn thấy nó thường xuyên làm cho một sự trở lại trong nhà hàng quá.
Rau mùi tây là loại thảo mộc cổ điển trong món ăn này nhưng có những lựa chọn thay thế ngon khác, xem các ghi chú dưới đây.
Những gì bạn cần
- 25g./1 oz. bơ
- 25g./1 oz. bột (đồng bằng)
- Tùy chọn: 1 1/2 muỗng cà phê mù tạt tiếng Anh
- 250 ml./1 ly sữa
- 1 mùi tây mùi tây (lá phẳng, xắt nhỏ)
- Muối biển và hạt tiêu mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo cỡ trung bình, làm tan bơ trên lửa vừa.
- Khuấy bột và mù tạt nếu sử dụng. Khuấy đều và dán dày sẽ tạo thành nhưng đừng lo lắng. Nấu nhẹ nhàng thêm 2 - 3 phút, theo dõi nhiệt để đảm bảo rằng bột không cháy.
- Dần dần khuấy trong sữa. Tôi thích sử dụng một whisk khi tôi tìm thấy nó dễ dàng hơn nhưng một thìa gỗ là tốt.
- Đun sôi, hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy thường xuyên để đảm bảo không có cục u. Nước sốt nên khá dày nhưng vẫn là một sự nhất quán rót, nếu quá dày thêm một chút sữa. Thêm mùi tây và khuấy đều.
- Thêm một chút muối biển và một vài hạt tiêu đen, hương vị và thêm nhiều hương vị.
- Giữ nước sốt ấm cho đến khi cần. Nếu bạn cần giữ nước sốt lâu hơn khoảng 15 phút, tôi khuyên bạn nên đặt một miếng giấy không thấm mỡ trên bề mặt để ngăn ngừa hình thành da. Nếu một làn da nhỏ hình thành, hãy đánh đều và nó sẽ biến mất. Nước sốt sẽ giữ trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày nhưng không còn nữa. Không nên đóng băng.
- Mặc dù việc bổ sung các mùi tây là một cổ điển, có những lựa chọn thay thế để đổ chuông những thay đổi.
Thay thế cho rau mùi tây trong nước sốt
Thêm tinh dầu xắt nhỏ hoặc ngải hương và một muỗng cà phê nước cốt chanh mới vắt, tuyệt vời với cá.
Với giăm bông luộc hoặc nướng, hãy dành một ít rượu nấu và làm nước sốt với một nửa sữa và một nửa.
Khuấy pho mát Parmesan 2 muỗng canh nghiền mịn và sử dụng trên rau nấu chín au gratin.
Nó thực sự là đơn giản, trung thực.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 121 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Natri | 226 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |