Shishito ớt rất tinh tế và cỏ, với hầu như không có chút gia vị cho họ. Bạn có thể chỉ đơn giản là sautée họ, nhưng chúng tôi nghĩ rằng họ đang tốt hơn đáng kể nếu bạn vỉ họ. Có gì khác biệt? Cả hai đều liên quan đến một chảo nóng và một chút dầu, nhưng ớt phồng rộp có nghĩa là để cho chúng ngồi một chút và bôi đen, trong khi sauteeing ngụ ý rằng bạn đang di chuyển chúng xung quanh rất nhiều để giữ cho rằng blistering xảy ra. Làm cho nó dễ dàng, mang lại hương vị tốt nhất của họ, và để cho những ớt này một chút.
Có ớt Padron trên tay? Kiểm tra này ra .
Những gì bạn cần
- 1 pound shishito ớt
- 1 muỗng canh dầu canola (hoặc dầu ăn nhiệt độ cao khác)
- Muối biển có vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch ớt bằng nước lạnh và lau khô kỹ bằng khăn giấy (bạn thực sự muốn chúng khô ráo khi khô).
- Đun nóng chảo lớn trên lửa lớn (chảo phải đủ lớn để giữ ớt trong một lớp duy nhất). Khi chảo nóng, thêm dầu. Xoay chảo để phủ đáy bằng dầu. Thêm ớt. Bản năng của bạn có thể là khuấy động chúng hoặc lắc chảo; chỉ cần để cho ớt ngồi và sizzle cho đến khi vỉ hình thành trên chúng (da nên bật ra khỏi ớt một chút) và họ đã bắt đầu làm mềm, một vài phút.
- Khi ớt đã bắt đầu phồng lên một chút ở phía đầu tiên đó, sau đó khuấy đều và trộn chúng lại. Hãy để họ ngồi cho một vòng phồng rộp nữa. Lặp lại cho đến khi ớt mềm, phồng rộp ở bên ngoài, và chỉ bắt đầu nhận được một số đốm đen trên chúng, khoảng 10 đến 15 phút tổng cộng.
- Chuyển ớt vào đĩa hoặc ăn đĩa và rắc muối để nếm. Phục vụ ngay lập tức.
Bạn muốn kết hợp mọi thứ? Rắc ớt với nước cốt chanh, thảo dược xắt nhỏ, hoặc hạt mè nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 210 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 65 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 19 g |
| Chất đạm | 8 g |