Các món ăn cuối cùng và món khai vị hoàn hảo, theo ý kiến hiện tại, là một lô nhanh chóng xào và hào phóng muối ớt (được gọi là pimentons de Padron ở Tây Ban Nha của họ). Chúng nhỏ, cỏ, và chủ yếu là nhẹ, với mỗi thứ mười (hoặc hơn) đóng gói đủ nhiệt để giữ cho bạn trên ngón chân của bạn. Padrons mưa đá từ vùng Galicia của Tây Ban Nha, nơi họ có nhiều hơn hoặc ít hơn mỗi menu tapas khi họ đang ở trong mùa.
Cây ớt được sử dụng khá phức tạp để tìm thấy ở Mỹ, nhưng tôi thấy chúng ngày càng nhiều trong các phần sản phẩm thay vì chỉ ở thị trường nông dân, vì vậy hãy để mắt bạn bóc vỏ.
Hãy thử chúng với một ly Albariño (một loại rượu vang trắng từ Tây Ban Nha), nhưng lựa chọn đồ uống cuối cùng là, tất nhiên, tùy thuộc vào bạn.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu hạt cải, rau cải, dầu hạt cải
- 1/2 pimentons de padron
- Muối cho rắc (nếu bạn có muối biển thô, fleur de sel , hoặc sel gris đây là thời điểm tuyệt vời để sử dụng chúng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một chảo gang trên lửa cao cho đến khi nó rất nóng - một giọt nước sẽ bị trả lại và sizzle ra khỏi bề mặt của nó ngay lập tức khi tiếp xúc. Thêm dầu, xoay chảo để phủ nó với dầu, và thêm ớt. Lý tưởng nhất, ớt phải vừa với một lớp duy nhất để mỗi hạt tiêu được đặt trên bề mặt nóng của chảo.
- Nấu ớt, không bị quấy rầy, cho đến khi chúng phồng lên một bên, khoảng 2 phút. Khuấy ớt (hoặc chỉ cần lắc chảo) và nấu cho đến khi ớt được phồng rộp khắp nơi và dịu dàng để cắn, một phút hoặc lâu hơn.
- Chuyển sang một đĩa phục vụ, rắc tự do với muối, và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 221 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 79 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |