Mặc dù rất nhiều món salad Ma-rốc được dự định để ăn như dips với bánh mì giòn như khobz , món salad khoai lang thơm ( batata hlouwa ) phá vỡ quy tắc đó và cầu xin cho một ngã ba. Khoai lang hoặc khoai lang được thái hạt lựu, đun sôi cho đến khi mềm và sau đó trộn nhẹ với một xi-rô bơ giàu hương vị với quế, nghệ tây và mật ong. Dễ, ngọt và ngon! Nho khô là một bổ sung tùy chọn nhưng rất bổ sung.
Phục vụ món salad như một món phụ cho các bữa ăn cay, món ngọt và mặn, thịt gà nướng hoặc gà tây và thịt nướng. Hoặc, xem xét làm cho nó một entree chay bằng cách phục vụ nó với hành tây caramen và nho khô ( tfaya ) Moroccan trên couscous, gạo hoặc các loại ngũ cốc khác.
Ngoài ra, hãy thử khoai lang trong Ma-rốc Couscous với Bảy loại rau hoặc trong một Tagine khoai tây ngọt chay.
Những gì bạn cần
- 1 lb (1/2 kg) khoai lang (hoặc khoai lang)
- Tùy chọn: 1/3 cốc nho vàng đậm
- 4 chén nước muối (hoặc đủ để phủ khoai lang)
- Đối với Syrup:
- 3 muỗng canh mật ong (hoặc
- đường , nếu bạn thích)
- 3 muỗng canh
- bơ
- 3 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/8 muỗng cà phê
- củ nghệ
- Pinch
- sợi saffron (vụn)
- Muối, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng nho khô, hãy chọn chúng và loại bỏ bất kỳ thân cây nào. Đặt chúng vào một cái bát nhỏ, đậy bằng nước sôi và đặt chúng qua một bên để ngâm trong khi bắt đầu chế biến xà lách.
- Bóc khoai lang và cắt thành 1/2 "lát cắt từng lát thành 1/2" gậy; sau đó bó các que và cắt chúng thành 1/2 "hình khối. Các khối khoai tây có kích thước đồng đều hơn, chúng sẽ nấu chín đồng đều hơn.
- Rửa khối khoai lang trong một bát nước lạnh; xoáy chúng xung quanh bằng ngón tay của bạn để giúp loại bỏ tinh bột dư thừa. Xả khoai tây rán trong một cái chao, rửa bằng nước chảy và chuyển sang nồi 2 lít.
- Che khoai tây với nước muối lạnh, đặt trên lửa cao và đun sôi. Nấu khoảng 5 phút, hoặc chỉ cho đến khi khoai tây mềm. Cố gắng tránh overcooking hoặc các khối sẽ mất các cạnh sạch sẽ của họ và trở nên ủy mị.
- Đổ khoai lang nấu chín vào một cái chao và để ráo nước trong khi bạn tạo ra xi-rô.
- Xả nho khô ra và đặt chúng vào cùng một nồi trong đó khoai tây đã được nấu chín. Thêm mật ong, bơ, nước và gia vị. Đun sôi lửa vừa và nấu trong 1 đến 3 phút, hoặc cho đến khi có dạng xi-rô. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
- Quay trở lại khoai lang vào nồi và rất nhẹ nhàng khuấy để phủ chúng với xi-rô.
- Phục vụ khoai lang ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 442 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Natri | 206 mg |
| Carbohydrates | 87 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 6 g |