Cảm thấy tốt, trong và ngoài
Ah, sô cô la. Tôi không nghĩ rằng có một món ăn được yêu thương và tôn kính trên toàn thế giới hơn (ngoại trừ trứng cá muối, và đó là một hương vị có được!). Khi chúng ta được sinh ra, tất cả chúng ta đều có một chiếc răng ngọt ngào. Và khi chúng ta lớn lên, chiếc răng ngọt đó được tinh chế và mài giũa trên các món sô cô la từ bánh kẹo đơn giản đến bánh ngọt và bánh nướng, bánh kem, bánh quy và kẹo suy đồi.
Tôi thích thực tế là sô cô la được tổ chức vào mùa đông chết.
Ngày Valentine sẽ là sự bắt chước nhợt nhạt của chính nó mà không có sô cô la. Bạn có biết rằng ăn sô cô la kích thích các kích thích tố trong não của bạn khiến bạn cảm thấy như bạn đang yêu? Ngoài ra, sô cô la (điều độ) là tốt cho bạn! Các hợp chất tốt cho bạn như flavanoids, theobromine, tannin và các chất dinh dưỡng như đồng, canxi và magiê được tìm thấy trong tất cả sô cô la.
Nhưng trong khi những người yêu thích sô cô la thực sự đánh giá cao khoa học, hương vị và kết cấu này là quan trọng hơn. Sô-cô-la rất tốt vì bơ ca cao và các chất béo khác, làm tan chảy ở nhiệt độ thấp, che miệng và lan tỏa hương vị tuyệt vời.
Có một vài thủ thuật bạn cần biết khi làm việc với sô cô la. Đầu tiên, mua sô cô la tốt nhất bạn có thể tìm thấy. Khi bạn mở sô cô la, bạn có thể tìm thấy một lớp phủ nhợt nhạt trên bề mặt. Điều này được gọi là nở hoa, và không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc tính chất của sô cô la ở tất cả, nhưng là kết quả của sô cô la được tiếp xúc với nhiệt độ dao động.
Khi làm tan sô cô la, hãy đảm bảo rằng tất cả đồ dùng, chảo, nồi và thìa đều khô ráo. Lượng nhỏ nhất của nước kết hợp với sô cô la khi nó tan chảy có thể làm cho nó để nắm bắt, hoặc dày lên thành cục u. (Nếu điều này xảy ra, hãy khuấy động một chút rắn chắc để giúp mọi thứ mịn màng.)
Chocolate hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ thấp.
Khi tan chảy hoặc nướng các sản phẩm sô cô la, hãy sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa cháy. Một số công thức nấu ăn gọi sôcôla 'ủ'. Quá trình này kiểm soát nhiệt độ của sô cô la, tạo ra các tinh thể hình thành và giúp củng cố sô cô la khi ở nhiệt độ phòng. Tôi đã phát triển một cách rất dễ dàng để bình tĩnh sô cô la, được đăng trong công thức Chocolate Bơ Đậu Phộng của tôi.
Bây giờ, trên các công thức nấu ăn. Lựa chọn này, rất khó để giảm xuống, bao gồm các mục yêu thích của tôi. Đây là những công thức mà tôi đạt được khi tôi muốn gây ấn tượng với công ty, cho sự thoải mái, hoặc chỉ khi tôi cần sô cô la. Thưởng thức.
Món sô cô la yêu thích của tôi
- Chocolate Crepes với sốt Caramel
Ồ, những chiếc bánh crepes này thật tuyệt vời. Họ giàu có, kem và mịn, với kem chocolate trắng và sốt caramel tự làm. Phần tốt nhất về công thức (ngoài hương vị của nó) là mọi phần được tạo ra phía trước. Khi sẵn sàng phục vụ, tất cả những gì bạn phải làm là tập hợp lại. - Kẹo đường kẹo
Nếu bạn thích sô cô la và bơ đậu phộng, đây là kẹo dành cho bạn! Nó rất giàu và rất ngon. - Chocolate Chip Cookie Bánh phô mai
Nếu bạn thích bánh pho mát và sô-cô-la, đây là công thức dành cho bạn! Nếu bạn không thể tìm thấy chip sô cô la nhỏ, chỉ cần cắt chip thông thường với một con dao bán thịt cho đến khi các mảnh nhỏ.
- Không có bơ bánh bơ đậu phộng nướng
Công thức tuyệt vời này kết hợp bơ đậu phộng, bột cacao và bột yến mạch theo cách tạo ra bánh quy ngon nhất từ trước tới nay. Họ là siêu dễ dàng để thực hiện và sẽ biến mất trong nháy mắt! - Chocolate Chocolate Icebox Món tráng miệng
Chỉ cần ba thành phần làm món tráng miệng tuyệt vời này trong vài phút. Bạn phải làm cho nó ít nhất tám giờ trước thời hạn, vì vậy yếu tố mà trong kế hoạch của bạn! - Bánh sô-cô-la Fudge suy đồi
Chiếc bánh này có vị như fudge, bọc trong fudge, và đứng đầu với nhiều fudge. Thêm vào đó là nó rất thú vị để thực hiện, chỉ với sáu thành phần! Tôi có cần nói thêm không? - Rocky Road Fudge Bars
Tôi nghĩ rằng đây chỉ là về cookie thanh sô cô la hoàn hảo. Một brownie giàu có, được làm bằng kem pho mát, được phủ bằng kẹo dẻo và kem phủ sôcôla. Yum. - Màu nâu đen và trắng
Những loại bánh brownies giàu màu sắc và kem này được làm từ chocolate trắng và phủ sôcôla trắng tan chảy và phủ sô cô la mịn.
- Nut Goodies
Người dân ở Midwest biết tất cả về Nut Goodies, một thanh kẹo sô cô la tráng với đậu phộng và một loại kem phong. Nếu bạn không quen với kẹo này, hãy làm công thức này. Bạn sẽ swoon. - Pecan Pie Brownies
Tôi nghĩ tôi sẽ làm những món bánh brownies này cho Ngày Valentine, nhưng sử dụng hạt điều thay vì quả hồ đào. Wow. - Brownie Fudge
Đối với một số loại bánh brownies tốt nhất mà bạn từng ăn, hãy thử những món này có một nửa nâu, nửa fudge. Những cần phải được cắt thành từng miếng vuông khoảng một inch; đó là cách họ giàu có! - Bánh sô cô la nóng chảy
Những chiếc bánh riêng lẻ này hoàn hảo cho bữa tối Ngày Valentine lãng mạn. Khi bạn cắt vào chúng với một cái nĩa, sô cô la tan chảy chảy ra, bao bọc chiếc bánh mềm. Họ là ngoạn mục, và rất dễ dàng quá.