Cách chuẩn bị Kohlrabi

01 trên 07

Kohlrabi là gì?

Mặc dù kohlrabi có thể trông giống như một loại rau củ, nó thực sự liên quan đến bắp cải và có mùi giống bắp cải và hương vị của bông cải xanh xuất phát. Điều này làm cho nó một thay thế tuyệt vời để cải bắp hoặc củ cải (cộng với nó là cao trong vitamin và khoáng chất). Kohlrabi, có thể là màu xanh lá cây hoặc màu tím, là một loại rau củ được bao quanh bởi hai lớp lá cứng được gắn trong một hoa hồng, giống như một bắp cải với lá xanh dài, bắn ra từ phía trên. Tất cả các phần của kohlrabi có thể được ăn, cả sống và nấu chín, và được hấp hấp, xào, rang, nhồi, kem, trong súp hoặc hầm, cũng như vô số cách khác.

02 trên 07

Làm thế nào để Peel Kohlrabi

Trước khi bạn bóc vỏ, hãy cắt bỏ bất kỳ loại lá xanh nào được gắn vào. Bạn có thể sử dụng chúng trong xà lách (nếu mềm) hoặc xào hoặc hấp chúng như bạn sẽ làm xanh khác.

Nó không phải là cần thiết để bóc vỏ quả kohlrabi, nhưng vì lớp ngoài của lá có thể khó khăn, bạn có thể thích làm như vậy. Sử dụng một peeler rau hoặc dao, lột vỏ cây kohlrabi chắc chắn để loại bỏ tất cả các phần woody.

03 trên 07

Peeled Kohlrabi

Những gì bạn còn lại là màu xanh nhạt đến màu trắng và không có sợi. Koi lột vỏ trông giống như một khối u trắng và giống như củ cải. Kohlrabi thực sự có nghĩa là "cải bắp cải bắp" trong tiếng Đức.

04/07

Giảm một nửa Kohlrabi

Bước đầu tiên để cắt rau là cắt đôi kohlrabi của bạn. Kohlrabi của bạn nên chắc chắn tất cả các cách thức thông qua, không có điểm xốp hoặc nâu. Cắt chúng ra nếu bạn có chúng, chỉ còn lại bóng đèn vững chắc.

05/07

Slice the Kohlrabi

Tốt nhất là nên cắt miếng kohlrabi của bạn mỏng vì nó nấu nhanh hơn theo cách đó. Các que diêm, julienned hoặc half-moon rất tốt. Bạn cũng có thể làm khối cho món hầm hoặc để rang, hoặc thậm chí làm rỗng bên trong để nhồi bằng thịt hoặc rau.

06 trên 07

Kỹ thuật nấu ăn cơ bản

Có một số cách bạn có thể nấu kohlrabi, từ rang để hấp để tinh khiết trong một món canh. Một phương pháp đơn giản với kết quả ngon là xào xốt cà chua thái lát trong một chút bơ trong chảo. Một khi nó bắt đầu cho thấy một số caramelization, mùa với muối, nhục đậu khấu, và một ít đường nếu kohlrabi là không đủ ngọt. Nấu cho đến khi hơi dente.

07/07

Công thức nấu ăn sử dụng Kohlrabi

Bạn có thể ngạc nhiên về việc có bao nhiêu công thức nấu ăn cho món mì kohlrabi. Vì nó là một loại rau phổ biến ở Đức, bạn sẽ tìm thấy các món ăn từ một phần của quả địa cầu, chẳng hạn như kohlrabi trong kem , nơi mà món kohlrabi được luộc và sau đó được nấu trong nước sốt kem được làm từ nguyên liệu dày.

Cùng với người Đức, người Hungary yêu mến kohlrabi. Một món ăn phổ biến là súp kohlrabi kem Hungary , nơi rau được puréed cho đến khi mịn. Một món ăn Hungary khác là món thịt heo nướng hoặc thịt heo và thịt bò còn sót lại được kết hợp với trứng và kem chua và được nhồi vào một miếng kohlrabi rỗng.

Nhưng đừng ngại thử nó! Xắt miếng kohlrabi mỏng và thêm vào món salad yêu thích của bạn, có lẽ cùng với rau xanh.