Công thức này cho bánh mì trái cây Lithuania hoặc vaisiu pyragas có bột ngọt được làm men lên men, được nhồi nhuyễn với các loại trái cây được cắt nhỏ hoặc trái cây sấy khô hỗn hợp, như tôi đã sử dụng ở đây. Điều này có thể được coi là phiên bản tiếng Lithuania của bánh trái cây nhưng nó tốt hơn rất nhiều so với loại được truyền từ thành viên gia đình đến thành viên gia đình hầu hết Giáng sinh.
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 2 gói men khô hoạt tính
- 1/2 chén + 1/2 chén đường (chia)
- 1 1/2 chén sữa ấm
- 8 1/2 chén bột đa năng
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 4 ounce (1 thanh) bơ (tan chảy)
- 3 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 3/4 pound trái cây kết dính (hoặc trái cây sấy khô, thái nhỏ)
- 1 1/2 chén nho khô đậm hoặc nhẹ
- 2/3 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- Tùy chọn: 1/4 cup rum tối
- Đối với điền:
- 2 ounce (1/2 thanh) bơ (tan chảy)
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, trộn men, 1/2 chén đường, sữa, 3 chén bột và muối cho đến khi mịn. Che và để yên trong 1 giờ.
- Thêm 4 ounce bơ tan chảy, trứng, 1/2 chén đường và bột còn lại. Nhào cho đến khi mịn và đàn hồi. Thêm trái cây xắt nhỏ, nho khô, các loại hạt và rum, nếu sử dụng, và nhào cho đến khi kết hợp tốt. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi.
- Chia bột thành một nửa và, trên một bề mặt nhẹ, floured, cuộn mỗi thành một hình chữ nhật khoảng 12 x 16 inch. Trải đều với bơ và đường tan chảy với quế. Cuộn lên theo chiều dọc, nhét vào đầu và đặt trong 2 chảo bánh mỡ lớn. Lò nhiệt đến 400 độ. Bao gồm chảo với bọc nhựa mỡ và tăng cho đến khi tăng gấp đôi.
- Nướng trong 10 phút. Giảm nhiệt xuống 350 độ và nướng thêm 50 phút nữa. Bật lên dây rack để nguội hoàn toàn. Bụi với đường bánh kẹo hoặc mưa phùn với đóng băng phẳng, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 184 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Natri | 228 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |