Nhà hàng Los Angeles nổi tiếng Sqirl được biết đến với một trong số những thứ khác là món Cơm Cháo Sorrel Pesto. Công thức này là của tôi trên bát của Sqirl, được làm bằng rất nhiều và rất nhiều giấy phép sáng tạo. Đối với phiên bản này, rau bina tươi đi kèm với quả óc chó nướng, chanh và tỏi để làm cho một pesto siêu nếm mới trước khi kết hợp lực lượng với gạo lứt mềm. Các hỗn hợp hương vị là đứng đầu với radicchio giòn và cay đắng, feta mặn, bơ kem và một quả trứng luộc mềm.
Sự kết hợp là lành mạnh và nồng nhiệt với nhiều hương vị tươi sáng và làm cho một bữa ăn trưa hình ảnh hoàn hảo. Kể từ khi công thức này được phục vụ ở nhiệt độ phòng, nó làm cho một bữa ăn ngoài trời hoặc bữa ăn tốt đẹp trên đường đi.
Những gì bạn cần
- Đối với gạo :
- 1 chén gạo nâu hạt dài
- 2 chén nước
- 1 muỗng cà phê dầu
- 1 muỗng cà phê muối
- Đối với Pesto và Toppings :
- 2 chén rau bó xôi đóng gói
- 1/3 chén quả óc chó nướng
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi (với 1 thìa cà phê dành cho radicchio)
- 1 tép tỏi lớn (bào)
- Muối ăn kiêng
- 1-2 muỗng canh nước
- 2 quả trứng
- 1 1/2 chén đóng gói radicchio (xắt nhỏ)
- 1 quả bơ
- 2 muỗng canh vụn feta
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp gạo, nước, dầu và muối trong nồi trên lửa lớn. Sau khi đun sôi, đậy nắp và giảm nhiệt xuống một nồi hơi nhỏ. Nấu trong 45 phút hoặc cho đến khi mềm nhưng nhai và hầu như tất cả nước đều được hấp thụ. Hãy ngồi trong 10 phút và xào bằng một cái nĩa, sau đó để nguội.
- Thêm rau bina, quả óc chó, dầu ô liu, nước cốt chanh (dự trữ 1 muỗng cà phê), tỏi và một chút muối vào bộ xử lý thực phẩm của bạn. Pulse, cào hai bên một vài lần, cho đến khi trộn đều. Thêm tối đa 2 muỗng canh nước khi cần để giữ hỗn hợp chuyển động. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết. Quăng với cơm nguội.
- Đun một nồi nước nhỏ để đun sôi và sau đó giảm xuống một hơi sôi nhanh. Cẩn thận hạ thấp hai quả trứng của bạn xuống nước và đặt hẹn giờ trong 6 phút. Khi hết thời gian, hãy cho trứng vào nước lạnh trong 30 giây trước khi gọt vỏ.
- Trong khi những quả trứng nấu chín, quăng radicchio trong muỗng cà phê nước cốt chanh và một chút muối. Cắt bơ.
- Chia cơm pesto thành hai bát. Phân chia đều nhau radicchio, bơ và feta giữa các bát. Top mỗi với một quả trứng thái lát thành hai. Phục vụ ngay lập tức.
Biến thể :
- Nếu bạn không thể tìm thấy radicchio, hãy sử dụng bắp cải đỏ xắt nhỏ thay thế. Bạn sẽ không có vết cắn cay đắng, nhưng bạn vẫn sẽ nhận được một cuộc khủng hoảng tốt đẹp và màu sắc tươi sáng.
- Bất kỳ loại gạo nào cũng sẽ hoạt động trong công thức này. Đơn giản chỉ cần nấu 1 chén gạo theo hướng dẫn gói và tiến hành với công thức như được viết.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 913 |
| Tổng số chất béo | 53 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 25 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Natri | 425 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Chất xơ | 16 g |
| Chất đạm | 27 g |