Không chỉ là những khoai tây chiên khoai lang tuyệt vời mà còn khá đa năng. Công thức này gọi cho bít tết, nhưng bạn có thể thay thế bằng ức gà nướng, đậu phụ, hoặc thêm bất kỳ loại rau nướng nào vào hỗn hợp. Trong khi công thức này được thiết kế cho hương vị ngọn lửa hôn của lò nướng than, nó có thể được chuẩn bị trên một đơn vị gas, nướng trong nhà, bếp lò hoặc lò nướng. Phục vụ chúng trong lần thu thập tiếp theo, sự kiện thể thao hoặc chuyến cắm trại của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt bò bít tết
- váy ,
- sắt phẳng , hoặc cắt mỏng vòng đầu)
- 2 khoai lang vừa (chọn khoai tây dài, mỏng cho món này)
- 2 tai bắp
- 1 hạt đậu pinto có thể chứa 15-ounce (đã xả và xả)
- 3/4 chén / 175 mL phô mai Queso Fresco (vụn)
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu
- 1 chảo gang 9 inch (dày dạn)
- Đối với Marinade:
- 3 muỗng canh / 45 ml dầu ôliu
- Nước ép 2 loại lớn
- 1-2 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê / 5 ml bột cumin
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 mL muối
- 1/4 muỗng cà phê / 1,75 mL hạt tiêu đen
- Đối với nước sốt Lime-Cilantro:
- 1 cốc / 240ml sữa chua nguyên chất (không phải kiểu Hy Lạp)
- 1/4 lá ngò (đóng gói lỏng lẻo) hoặc thay thế bằng mùi tây lá
- 1 jalapeno nhỏ (hạt và cắt nhỏ)
- 1 củ hành xanh vừa (xắt nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê / 1,75 mL muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần xốt trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. Đặt bít tết, thịt gà hoặc đậu phụ bằng phẳng trong túi có nắp kéo. Đổ nước xốt lên trên để đảm bảo rằng tất cả các bề mặt đều được tráng. Niêm phong túi và đặt trong tủ lạnh. Ướp bít tết trong 1-3 giờ, gà trong 1-2 giờ, và đậu phụ hoặc rau trong 15-30 phút.
- Trong khi thịt đang ướp, chuẩn bị nước sốt chanh-ngò. Đặt hạt giống và jalapeño xắt nhỏ, hành lá, ngò, nước chanh, và 1/2 chén / 120 mL sữa chua trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Puree hỗn hợp tốt. Nếu bạn có ý định sử dụng một chai gia vị để rưới nước sốt trên nachos, bạn sẽ cần phải chắc chắn rằng không có phần còn lại. Hầu hết các máy xay đều hiệu quả trong việc nghiền bột rau, nhưng trong trường hợp bạn còn lại với một số miếng chưa qua chế biến, hãy trộn hỗn hợp này qua rây vào tô. Thêm 1/2 cốc còn lại / 120 mL sữa chua và mùa với 1/4 thìa cà phê / 1,75 mL muối. Chuyển vào chai gia vị (sử dụng một phễu để làm cho bước này dễ dàng hơn) và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi nachos được thực hiện.
- Chuẩn bị nướng cho nhiệt độ trung bình cao. Nếu sử dụng lò nướng, đặt ở 375 độ F.
- Rửa và rửa sạch khoai lang. Lau khô bằng khăn giấy và chặt đầu nhọn. Cắt thành 1/4 "lát. Thêm 2 muỗng canh / 30 ml dầu ôliu vào chảo sắt. Hãy chắc chắn rằng toàn bộ đáy được phủ kín. Lớp khoai lang bằng cách xếp chúng nửa chừng trên đầu, trước khi làm việc từ bên ngoài Mùa với muối và đặt vào lò nướng trên lửa trực tiếp trong 10 phút Di chuyển đến nhiệt gián tiếp và nấu thêm 15-20 phút, để đốt và điều chỉnh nhiệt cho phù hợp.
- Một khi khoai lang đang nấu qua lửa gián tiếp , đó là thời gian để nấu bắp. Loại bỏ vỏ và chỉ và đặt lên bàn nướng, luân phiên mỗi 30 giây đến 1 phút, cho đến khi nó bắt đầu phồng rộp và than một chút. Đừng làm quá trình này hoặc bạn sẽ kết thúc với bắp cứng, bị cháy. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong vài phút. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cẩn thận cắt bỏ các hạt nhân và đặt vào một cái bát. Che với bọc nhựa cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Loại bỏ bít tết từ nước xốt và đặt lên vỉ nướng. Nếu chọn một miếng bít tết mỏng, nó sẽ được nấu chín hoàn toàn sau 5-7 phút. Đậu phụ và các loại rau khác sẽ từ 3-5 phút. Nếu sử dụng ức gà, hãy cân nhắc việc nấu món này trước khi dùng bắp. Điều này sẽ mất nhiều thời gian hơn và cần đạt đến nhiệt độ an toàn 165 độ F. ở phần dày nhất của vú trước khi được xem là xong. Một khi thịt (đậu phụ, hoặc rau) đã nấu chín, loại bỏ từ nhiệt và cắt thành miếng có kích thước nhỏ.
- Bây giờ là lúc để lắp ráp các nachos trong khi chảo gang vẫn còn trên bàn nướng. Đặt đậu pinto lên trên khoai lang. Tiếp theo, các hạt ngô nướng. Top với bít tết thái lát (hoặc bất cứ thứ gì bạn chọn cho phần này), sau đó queso fresco sụp đổ. Đặt nắp trở lại trên bàn nướng và để cho nó đi trong 5-7 phút cho đến khi tất cả mọi thứ đã ấm qua và pho mát đã tan chảy.
- Sử dụng găng tay chịu nhiệt, cẩn thận loại bỏ chảo gang và đặt lên miếng đệm nóng trên một bề mặt an toàn. Nachos sẽ nóng bỏng vào thời điểm này, vì vậy hãy để họ nghỉ ngơi trong vòng 5-10 phút. Mưa phùn tự do với nước sốt, trang trí với ngò, hành lá thái lát và phục vụ. Cách tốt nhất để lấy chúng ra khỏi chảo là bằng thìa. Dùng nĩa để ăn những miếng nachos này, đặc biệt là khi nó vẫn còn nóng.