Fontina và Mozzarella Arancini là những quả cơm chiên ngon được nhồi với ba loại phô mai gooey. Chúng sẽ biến mất nhanh hơn bạn có thể đặt chúng trên bàn! Họ là một món khai vị Ý khác biệt và độc đáo chắc chắn sẽ gây ấn tượng!
Họ là một công thức tuyệt vời làm cho trước. Chúng có thể dễ dàng được đông lạnh hoặc làm lạnh sau khi chúng được lắp ráp. Tất cả những gì bạn phải làm là chiên chúng ngay trước khi bạn sẵn sàng phục vụ chúng! Họ cũng sẽ nóng và giòn trong một lò ấm trong khi bạn đang chờ đợi để phục vụ họ.
Những gì bạn cần
- Đối với Risotto:
- 2 1/2 chén gạo arborio
- 3 3/4 chén nước dùng gà
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén phô mai parmesan
- Cho điền và lớp phủ:
- 8 oz. phô mai mozzarella có độ ẩm thấp (được cắt nhỏ thành hình khối nhỏ)
- 8 oz. pho mát fontina (cắt thành khối nhỏ)
- 2 chén bột
- 4 quả trứng bị đánh đập
- 1/2 cốc sữa
- 4 chén bánh mì panko vụn bánh mì
- Muối ăn
- Hạt tiêu Dash
- 1 lít dầu nhẹ (rum, hạt nho, cải canola)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt gạo, kho và dầu ô liu vào nồi lớn và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp, nấu trong 20 phút. Loại bỏ từ nhiệt và thêm bơ và phô mai parmesan. Khuấy và thêm nước dùng nhiều hơn nếu nó quá khô. Đậy nắp và để yên trong 10 phút. Cho phép gạo nguội đến nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu chế biến arancini. Bạn có thể làm cho risotto trước thời hạn và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi bạn đã sẵn sàng để lắp ráp.
- Lấy một quả bóng có kích thước muỗng cơm risotto, làm cho một tốt ở trung tâm và đặt pho mát bên trong. Quấn gạo xung quanh miếng pho mát và đặt trên một khay nướng lót giấy da. Lặp lại với cơm và phô mai còn lại.
- Đóng băng các quả bóng trên khay nướng trong 2-3 giờ hoặc qua đêm.
- Đặt bột trong một món ăn thấp, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu.
- Đặt trứng vào một món ăn khác với sữa. Đánh cùng nhau và thêm 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu.
- Đặt mẩu bánh mì vào một món ăn khác và thêm 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu.
- Nhúng bột gạo vào hỗn hợp bột và áo. Sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và áo khoác. Sau đó nhúng nó vào miếng bánh mì Panko và cuộn hoàn toàn. Lặp lại với các quả cơm còn lại.
- Đun nóng dầu trong một nồi nặng, đáy sâu trên cao cho đến khi nó là khoảng 375 F. Biến nó xuống nhiệt độ trung bình và thêm vào một vài quả bóng gạo tại một thời gian để nấu ăn.
- Xoay chúng trong dầu khi chúng đang nấu để đảm bảo màu nâu ở tất cả các bên. Loại bỏ các quả bóng gạo từ dầu khi chúng có màu nâu vàng. Đặt các quả bóng gạo lên một đĩa nướng lót khác và giữ trong lò nướng 250 F trong khi nấu arancini còn lại.