Ăn toàn bộ cá , thường là cá mú vàng, là phổ biến ở Hàn Quốc, cho dù đó là dày dạn và om, cắt và làm thành một món hầm, hoặc chiên trên bếp.
Việc ăn cá từ mũi đến đuôi là lành mạnh và giảm chất thải vì bạn có thể ăn tất cả mọi thứ — da, đầu, đuôi và vây. Tùy thuộc vào lượng dầu bạn đã sử dụng và kích thước của chiếc bánh croaker vàng của bạn, xương trong món ăn này thậm chí có thể đủ mềm để ăn. Nếu bạn chưa sử dụng một lớp dầu dày, thì bạn có thể phải loại bỏ xương trước khi ăn.
Một trong những phần ngon nhất của một con cá là ở phần sau của đầu, bị mất nếu bạn fillet một con cá.
Cá thu vàng có nhiều chất đạm và ít carbohydrate. Nó chứa một lượng đáng kể các vitamin B6 và B12 và axit béo omega-3 và omega-6, tất cả đều có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Thực hiện theo công thức đơn giản này và bạn sẽ được tặng một con cá giòn bên ngoài và ngon ngọt và dịu dàng bên trong. Đây là một cách truyền thống của Hàn Quốc để nấu ăn croaker vàng (jogi, màu vàng corvina), nhưng bạn cũng có thể thay thế cá mú và sọc bass với kết quả tốt.
Những gì bạn cần
- 2 người trồng màu vàng vừa, thu nhỏ, làm sạch và rửa sạch
- 3 muỗng canh
- rượu soju hoặc rượu gạo
- 2 muỗng canh tỏi nghiền nát
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 4 muỗng canh bột
- 1,5 muỗng canh bột gạo nếp *
- 1 muỗng canh bột bắp
- Dầu canola
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp soju, tỏi, muối và hạt tiêu và rắc hỗn hợp lên cả hai loại bánh vàng.
- Sau khoảng 15 phút, trộn bột mì, bột gạo và bột bắp với nhau trong một cái bát lớn.
- Nhúng cá vào hỗn hợp bột, phủ đều cả hai mặt.
- Trong chảo, thêm ít nhất 1/8-inch dầu ăn và nhiệt.
- Cá chiên trên lửa vừa cao cho đến khi cả hai bên đều có màu nâu. Thêm dầu thêm nếu cần thiết và tùy thuộc vào kích thước của cá, nó sẽ mất khoảng 3 đến 5 phút mỗi bên để nấu.
- Lấy ra khỏi chảo ngay lập tức và xả trên khăn giấy.
* Bột gạo nếp (Chapsal):
Bột gạo này cũng có thể nói "bột gạo ngọt" hoặc "bột gạo ngọt" hoặc "bột gạo nếp" trên bao bì nếu bạn mua nó tại một cửa hàng tạp hóa châu Á. Nó được gọi là "nếp nhăn" bởi vì nó có một kết cấu giống như keo và dính sau khi bạn nấu nó, không phải vì nó có gluten (protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen) trong đó. Chapsal là một thực phẩm không chứa gluten, và vì vậy an toàn cho những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten không phải celiac.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 257 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,295 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |