Công thức nấu ăn Kebab, giống và kỹ thuật nấu ăn
Kebabs đã trở nên rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực phương Tây trong vài thập kỷ qua và thường được gọi là "shish kebab" tại cookouts và thực đơn Mỹ. Shish kebab được dịch sang xiên thịt nướng và bao gồm nhiều biến thể của kebab.
Ở Trung Đông, thịt nướng không phải lúc nào cũng được chế biến trên xiên và không phải lúc nào cũng bao gồm thịt và rau thập cẩm.
Kể từ khi kebab được chuẩn bị trong chỉ là về mỗi quốc gia Trung Đông, có một số cách viết, chẳng hạn như kabob, kobob, kebap, kabab, và kebab.
Công thức nấu ăn Kebab
Beef Shish Kebabs Thịt bò nướng hoặc thịt thăn kết hợp với rau tươi làm cho thịt bò shish kebab này dễ dàng, nhưng có hương vị.
Cay Lamb Kebab Nếu bạn đang tìm kiếm một kebab với một cú đá, đây là nó! Thịt cừu được ướp trong một hỗn hợp cay của các loại thảo mộc, tạo ra một thịt cừu kebab hương vị.
Tôm Kebab Công thức tôm kebab này là hoàn hảo cho người mới bắt đầu. Nó đòi hỏi rất ít thành phần nhưng lại bùng nổ với hương vị.
Samak Kebab Fish làm cho một bổ sung tuyệt vời cho một kebab. Cá bơn nướng , cá kiếm, hoặc cá hồi kết hợp với nước xốt này làm cho món ăn này trở thành người chiến thắng.
Lamb Shish Kebab Công thức này cho thịt cừu shish kebab rất dễ dàng, đòi hỏi ít thành phần và hoàn hảo để ngâm.
Shish Taouk Gà kebab là món ăn nấu chín hoàn hảo. Gà nấu rất tốt trên bàn nướng và công thức này là hoàn hảo cho người mới bắt đầu.
Thịt cừu và thịt bò Kubideh Một sự pha trộn của thịt cừu và thịt bò với gia vị được kết hợp và xiên que.
Chelo Kebabs Chelo kebab là món ăn quốc gia của Iran và là một trong những loại kebab lâu đời nhất.
Công thức này là cơ bản, nhưng đầy hương vị.
Kofta Kofta là một lựa chọn tuyệt vời cho bánh mì thịt! Được làm từ thịt bò xay và gia vị, nó được nấu chín, nhưng không được phục vụ trên xiên que.
Tất cả Skewers không được tạo bằng
Các loại xiên bạn sử dụng là rất quan trọng khi làm thịt nướng. Tôi thích xiên bằng thép không gỉ, phẳng.
Các loại thịt và rau bám vào xiên tốt hơn so với các loại gỗ.
Nếu bạn sử dụng xiên bằng gỗ, tốt nhất là ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút trước khi sử dụng vì chúng có thể bị vỡ. Không sử dụng khối thịt bò nặng hoặc cân bằng xiên bằng gỗ, vì chúng sẽ chia làm đôi.
Bất kể bạn sử dụng loại xiên nào, hãy đảm bảo bôi một lớp dầu ăn nhẹ trước khi ăn rau và thịt. Thịt và rau của bạn sẽ trượt ra một cách dễ dàng!
Than và khí Grills
Tôi thường được hỏi nướng nào là tốt nhất cho thịt nướng. Đối với một kebab nếm thử đích thực, một than nướng là tốt nhất. Tôi nghĩ rằng nó tạo ra một hương vị tốt hơn so với một lò nướng gas.
Lò nướng gas chắc chắn phổ biến hơn than nướng trong văn hóa nấu ăn phương Tây. Một lò nướng gas chắc chắn sẽ làm công việc. Nó thực sự là một vấn đề của hương vị cá nhân khi nói đến các loại nướng.
Đọc thêm về than củi và lò nướng gas.
Không có lò nướng? đừng lo lắng. Gà thịt lò là một phương pháp nấu nướng thịt nướng.
Nhớ phun một lớp dầu ăn nhẹ lên vỉ nướng trước khi nấu kabob để tránh dính.
Phục vụ Kebabs
Thịt nướng được phục vụ theo kiểu truyền thống trên một chiếc giường, với bánh mì pita và rau. Họ có thể được phục vụ trên hoặc tắt xiên.
Ngâm nước sốt như cacik Thổ Nhĩ Kỳ là một đệm phổ biến.