Công thức mayonnaise thuần chay không có trứng này được làm bằng nước cốt chanh, sữa đậu nành, và một chút muối cũng như dầu, đó là những gì đánh cùng nhau để cho nó kết cấu mayonnaise dày và kem. Công thức gọi cho dầu thực vật đơn giản, nhưng bạn thực sự có thể sử dụng bất cứ loại dầu nào bạn có trong tay. Chỉ cần xem xét hương vị của dầu và làm thế nào mà sẽ ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng. Tôi đã làm công thức này bằng dầu ô liu, và nó cũng hoạt động tốt.
Bây giờ bạn đã có mayonnaise thuần chay, bạn có thể sử dụng nó để làm món salad đơn giản, chẳng hạn như trang phục thuần chay , hoặc một ngàn hòn đảo thuần chay . Hoặc, sử dụng nó để làm món chay rau truyền thống, chẳng hạn như xà lách trộn hoặc xà lách khoai tây, hoặc thử một chút khác biệt, như công thức món salad thập cẩm này , hoặc món salad gà thuần chay .
Nếu bạn không chắc chắn về thuần chay là gì, bạn sẽ muốn kiểm tra định nghĩa thuần chay đơn giản này, và nếu bạn đang tìm kiếm nhiều công thức nấu ăn thuần chay, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn thuần chay ở đây .
Thưởng thức sốt mayonnaise thuần chay tự làm không có trứng của bạn!
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 cốc sữa đậu nành
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê ớt bột
- 1/4 muỗng cà phê mù tạc
- 6 muỗng canh dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý công thức: Hãy chắc chắn làm theo hướng dẫn cẩn thận và từ từ thêm dầu chỉ một chút tại một thời điểm để làm cho nó dày lên đúng cách. Nếu bạn đang đấu tranh để có được kem mayonnaise, chỉ cần chậm lên trên dầu, và tiếp tục pha trộn.
Một lưu ý công thức khác : nếu bạn đang sử dụng một máy xay sinh tố mà không phải là rất mạnh mẽ, hoặc một máy xay nhỏ chopper hoặc xử lý thực phẩm, bạn có thể gặp một chút rắc rối.
Bạn cần một động cơ rất mạnh mẽ để thực sự whip dầu để có được mayonnaise tự chế của bạn dày và kem giống như một mayo mua cửa hàng, nếu không, nó có thể ở lại một chút mỏng và chảy nước. Và không ai muốn điều đó!
Đầu tiên, bỏ tất cả nguyên liệu trừ dầu vào máy xay. Pha trộn với tốc độ thấp nhất chỉ cho đến khi trộn đều.
Sau đó, rất chậm và dần dần - chỉ một hoặc hai giọt tại một thời điểm - thêm dầu cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên. Bạn cũng có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm nếu cần thiết, nhưng hãy chắc chắn là kiên nhẫn!
Làm mayonnaise tự làm dễ dàng hơn với máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, nhưng bạn có thể dùng một cái đánh trứng nếu bạn cần. Cổ tay và cánh tay trên của bạn sẽ bị mệt mỏi vì tất cả những tiếng rên rỉ!
Tiếp tục pha trộn cho đến khi hỗn hợp được dày đặc, mịn màng và mịn màng. Lưu ý rằng hỗn hợp cũng sẽ dày lên một chút khi nó ớn lạnh.
Chuyển mayo của bạn vào một cái lọ và cất giữ trong tủ lạnh. Cho phép mayo thuần chay tự làm của bạn để thư giãn ít nhất một giờ trước khi bạn sử dụng nó.
Xem thêm: Công thức nấu ăn thuần chay dễ dàng hơn để thử
Công thức mayo thuần chay này được in lại với sự cho phép từ cuốn sách nấu ăn của The Compassionate Cook Cookbook .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 101 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 80 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |