Tzatziki là một món ăn truyền thống của Hy Lạp, thường được phục vụ với bánh mì khi bắt đầu một bữa ăn, hoặc được sử dụng như một món gia vị trên bánh mì kẹp hoặc con quay hồi chuyển. Công thức tzatziki thuần chay này có thể được chế biến với sữa chua hoặc sữa chua không chứa sữa và nhiều bạc hà tươi cắt nhỏ cho nhiều hương vị tươi. Bạn không phải từ bỏ yêu thích truyền thống này; bạn chỉ cần trao đổi sữa chua sữa thông thường cho sữa chua không sữa.
Nếu bạn trồng dưa chuột và bạc hà của riêng bạn, bạn có thể sử dụng chúng cho công thức này và thưởng thức nó như là một phần của tiền thưởng vườn mùa hè của bạn.
Bạn có thể phục vụ các tzatziki với bánh mì pita hoặc chip pita như một món khai vị, hoặc phục vụ nó với hummus tự chế và baba ghanoush như một phần của một lây lan Trung Đông. Nó cũng làm cho một lây lan tuyệt vời trên bánh mì, vì vậy hãy thử với các thành phần khác của bạn trên bánh mì chay .
Những gì bạn cần
- 2 chén đậu nành đơn giản (hoặc sữa chua không chứa sữa dừa)
- 2 dưa chuột (bóc vỏ và thái hạt lựu nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 muỗng canh. nước chanh (tươi là tốt nhất)
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu (để nếm)
- 1 muỗng canh. lá bạc hà (mới cắt nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê. ớt cựa gà
Làm thế nào để làm cho nó
- Xúc xắc dưa chuột. Bạn có thể muốn bóc vỏ dưa chuột trước khi bạn xúc xắc chúng, đặc biệt nếu bạn gặp khó khăn trong việc tiêu hóa vỏ dưa chuột. Ngoài ra, nếu bạn đang sử dụng dưa chuột siêu thị, một số có rất nhiều sáp trên da mà không phải là tiêu hóa. Ngoài ra, bạn có thể loại bỏ bất kỳ hạt giống nào lớn hơn.
- Để làm cho tzatziki thành phẩm ít chảy nước hơn, hãy chắc chắn xả nhiều nước trái cây từ dưa chuột càng tốt trước khi trộn với các thành phần khác. Bạn có thể muốn cung cấp cho họ một bóp tốt với bàn tay của bạn. Một chiến thuật khác là làm muối chúng, để chúng ngồi một chút, và sau đó bóp thêm chất lỏng.
- Bóc vỏ và nghiền tỏi.
- Chop lá bạc hà.
- Trộn tất cả các thành phần trong một bát: kết hợp sữa chua, dưa chuột thái hạt lựu, tỏi, nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và hạt tiêu, bạc hà tươi và ớt bột, khuấy đều để kết hợp.
- Làm lạnh tzatziki trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi ăn để cho phép hương vị hòa quyện vào nhau.
- Hương vị, và điều chỉnh gia vị để nếm thử. Cho nó tất cả một cách nhanh chóng khuấy một lần nữa ngay trước khi phục vụ.
Bây giờ bạn có thể phục vụ hoặc sử dụng tzatziki theo nhiều cách. Nó có thể là một dip làm mới để phục vụ với pita hoặc khoai tây chiên như một món ăn nhẹ, tuyệt vời cho mùa hè trên sân hoặc bên hồ bơi. Bạn thích nó như là một phần của một con quay hồi chuyển chay hay những chiếc bánh sandwich khác.
Nếu bạn muốn làm một bữa ăn Trung Đông, hãy bao gồm nó với các phiên bản thuần chay khác của thực phẩm truyền thống:
Easy Vegan Baba Ghanoush Recipe : Công thức cà tím thuần chay này chỉ sử dụng năm nguyên liệu và là một phần của sự lan truyền truyền thống của Trung Đông.
Vegan Garlic Hummus Recipe: Thưởng thức món hummus dễ dàng này với sự pha trộn của các loại gia vị và thảo mộc.
Hummus thuần chay không chứa dầu Tahini : Nếu bạn đang xem chất béo và calo, hãy thử phiên bản hummus này mà không có tahini.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 82 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 51 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |