Ghép rượu với cá hồi

Quy tắc kết nối rượu vang cũ của trường học cho thấy rượu vang trắng đi kèm với thịt trắng, rượu vang đỏ với thịt đỏ và đó là tất cả để có nó. Tuy nhiên, bởi tất cả các tài khoản, thịt nướng cá hồi, thịt thăn, và patties là khá màu hồng. Giao thức ghép đôi rượu vang cho thịt "hồng" là gì? Rượu vang hồng? Vâng ... vâng, đó là một điểm khởi đầu vững chắc cho việc kết hợp với cá hồi, nhưng tính phổ biến và tính linh hoạt của cá hồi gọi cho một loạt các loại rượu vang trên rượu vang trắng, rượu vang đỏ và mặt nạ rượu vang hồng .

Khi nói đến việc ghép cặp cá hồi với rượu vang, cá béo và nước sốt cuối cùng hoặc gia vị có ảnh hưởng phải được xem xét cùng nhau. Các hương vị gia vị, kết cấu tổng thể, và phong cách chuẩn bị tất cả triệu tập trong một sức mạnh tổng hợp mặn để quyết định lựa chọn rượu vang tốt nhất cho các công thức cá hồi ở bàn tay, nó không chỉ đơn giản là cá một mình để được xem xét cho cặp đôi tối ưu.

Cá hồi với rượu vang hồng

Trong khi rượu vang osé có xu hướng là không có trí tuệ cho nhiều món cá hồi, từ nướng đến hun khói và luộc để paté, hỗn hợp của trái cây màu đỏ, khô, khoáng vật điều khiển và đặc biệt axit cấp tính trong rượu vang hồng làm cho một cặp cá hồi đặc biệt có sức chứa cộng sự. Trong thực tế, rosés duy trì một vị trí ghép nối phổ biến cho khả năng của họ để bắt chước các thế mạnh được tìm thấy trong cả hai hồ sơ rượu vang đỏ và trắng. Lấy chủ đề rượu vang hồng và thêm một số bong bóng nghiêm trọng dưới dạng rượu sâm banh hồng hoặc rượu vang sủi hứa hẹn sẽ nâng cao yếu tố sang trọng trong khi độ axit sáng qua lớp dầu phong phú, cho phép chế biến độc đáo, gia vị và gia vị tỏa sáng qua cấu trúc vòm miệng.

Khi nói đến cá hồi hun khói và kem, cá hồi, hoặc cá hồi, cà chua đỏ, hương thơm men bia, và độ chua thân thiện với thực phẩm của rượu vang hồng lấp lánh được hứa hẹn sẽ được thay đổi để gây ấn tượng với nhiều loại tùy chọn khẩu vị.

Cần một vài Khuyến nghị về rượu vang của Rosé để giúp bạn bắt đầu?

Hãy xem chúng ở đây . Nắm bắt một mẫu của một loại rượu vang lấp lánh hồng hào ở đây .

Cá hồi với rượu vang đỏ

Bàn tay xuống số một trong những lựa chọn rượu vang đỏ cho cá hồi là Pinot Noir . Cấu trúc tannin mượt mà, tinh tế, dâu tây và quả mâm xôi, cùng với các loại đất dưới đất của Pinot Noir mang lại hương vị thơm ngon trong công thức nấu ăn cá hồi thảo mộc hoặc cá hồi nướng tuyết tùng. Beaujolais, Grenache, hoặc một Zinfandel (đặc biệt là với cá hồi đen thiết lập) là một trong những lựa chọn rượu vang đỏ hàng đầu để ghép nối với các ghi chú khói của cá hồi nướng hoặc pan-seared. Cá hồi nướng cơ bản cũng sẽ tìm thấy một người bạn ở Pinot Noir.

Cá hồi với rượu vang trắng

Rượu vang trắng có xu hướng được tha thứ hơn một chút trên mặt trước của cá hồi và khá có khả năng xử lý nhiều loại nước sốt và gia vị thường ra mắt với các món cá hồi phổ biến. Nếu công thức cá hồi trong tay dựa nhiều vào các loại thảo mộc tươi như là thì là hoặc hướng về hương vị cam quýt sạch sẽ, sau đó nho khô của Sauvignon Blanc , hương thảo và hương vị cam quýt hứa hẹn một tandem ngon. Nếu bơ hoặc nước sốt kem để làm nổi bật cá, sau đó quay về phía một Chardonnay giàu có đã nhìn thấy một chút gỗ sồi hoặc lắc nó lên và lựa chọn chiều sâu giống và nhân vật sắc nét được tìm thấy trong một Sancerre Loire Valley.

Cơ thể đầy đủ hơn của Chardonnay được đánh bắt, Burgundy trắng, hoặc Sancerre sẽ phù hợp với trọng lượng và miệng của cá, lấy sự ghép đôi ngoài hương vị cho kết cấu. Phong cách khô khan của nhiều Rieslings Đức hợp tác tốt với hương vị tinh tế hơn của các món cá hồi săn trộm cũng như đưa ra những món cá hồi ngon nhất trong các chủ đề sushi cay, trong khi hương hoa và hương trung hoa của Pinot Gris từ Oregon hoặc Alsace thể hiện khả năng phục hồi đáng kể với cá hồi được chế biến trong một loạt các công thức nấu ăn. Gingered, đường nâu hoặc phong marinades với một liên lạc của tỏi và âm và dương của ngọt và mặn gọi cho hương thơm kỳ lạ và thường là off-dry phong cách của Gewurztraminer .

Cho dù đó là rượu vang trắng, đỏ hay hồng, kết hợp với món cá hồi yêu thích, bằng cách xem toàn bộ công thức, xem các gia vị chi phối, nước sốt kèm theo và phương pháp nấu nướng khi quyết định loại rượu nào sẽ đổ, bạn sẽ hãy tiến hành thử nghiệm với việc ghép cặp cá hồi tốt nhất cho đĩa và vòm miệng cụ thể của bạn.