01 trên 06
Cách chuẩn bị Mướp đắng (Foo Gwa)
Aparna Balasubramanian / Getty Hình ảnh Trong khi mướp đắng là một trong những loại rau Trung Quốc yêu thích của tôi, thậm chí tôi phải thừa nhận rằng, giống như rau mùi, nó là một hương vị có được! Dưới đây là những lời khuyên đơn giản để chuẩn bị dưa hấu để sử dụng trong xào và các món ăn Trung Quốc khác. Nếu bạn là một fan hâm mộ thực sự của loại rau này, bạn có thể bỏ qua món dưa, được thiết kế để làm cho hương vị riêng biệt của nó bớt áp đảo.
02/06
Cắt Mướp đắng
Charles Imstepf Getty Hình ảnh Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Cắt các đầu ra khỏi quả mướp đắng và cắt một nửa theo chiều dọc. Không gọt vỏ, da có thể ăn được. Nếu bạn không có kế hoạch làm luộc dưa hấu cay đắng của mình, bạn có thể bỏ qua việc đun sôi nước.
03/06
Loại bỏ hạt giống
Efren Pael / EyeEm / Getty Hình ảnh Loại bỏ hạt và pith trắng từ giữa dưa với một cái muỗng nhỏ.
04/06
Cắt Mướp đắng
dapple dapple / Getty Images Cắt dưa theo đường chéo thành lát mỏng, 1/4-inch.
05/06
Parboiling the Melon
sevendeman / Getty Hình ảnh Đặt dưa đắng thái lát vào nước sôi và parboil cho đến khi nó chỉ mềm (2-3 phút). Sau đó rút nó ra. Parboiling nấu một phần mướp đắng cũng như làm giảm vị đắng mạnh mẽ của nó. Nếu bạn bỏ qua bước này, bạn sẽ muốn xào hạt dưa đắng lâu hơn: khoảng ba phút, cho đến khi nó bắt đầu mềm đi.
06 trên 06
Sử dụng Mướp đắng
GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF / Getty Hình ảnh Thêm mướp đắng trong giai đoạn cuối của xào. Trong công thức này cho thịt lợn với mướp đắng , nó được xào trong một phút và sau đó đun sôi với thịt lợn và đậu đen Trung Quốc trong nước dùng gà. Hương vị rõ rệt của đậu đen giúp chống lại hương vị mạnh của quả mướp đắng. Mướp đắng cũng có thể được hấp. Một món ăn phổ biến bao gồm nhồi mướp đắng với một hỗn hợp thịt lợn và gia vị, sau đó hấp nó trong 20 phút và đứng đầu với nước sốt được làm từ đậu đen Trung Quốc.