Công thức này cho món Badam Ấn Độ làm cho một loại sữa hạnh nhân gia vị thơm ngon nổi tiếng ở Pakistan và trên toàn thế giới. Trong lịch sử, sữa badam cũng được gọi là amygdalate.
Thức uống này có hương vị tinh tế với bạch đậu khấu, chất kewra tùy chọn (chiết xuất từ hoa của cây pandanus phổ biến trong nấu ăn châu Á), và các loại hạt để làm đồ uống giải khát.
Đôi khi được gọi là badam pal , đồ uống không chỉ ngon mà, nhờ vào sự pha trộn của các loại hạt, nó cũng bao gồm một cú đấm bổ dưỡng.
Sữa ôi lạnh là một mùa hè mát mẻ tuyệt vời nhưng nếu bạn sử dụng sữa ấm để làm cho nó, nó cũng là tuyệt vời trong mùa đông.
Những gì bạn cần
- 1 cốc hạnh nhân
- 1 quả hồ trăn
- 3 chén
- sữa hạnh nhân (ướp lạnh hoặc ấm)
- 2 muỗng cà phê đường (hoặc nếm)
- 2/3 muỗng cà phê
- bột bạch đậu khấu
- Tùy chọn: 2 muỗng canh chất kewra (có bán tại cửa hàng tạp hóa Ấn Độ)
- 2 muỗng cà phê
- nước hoa hồng
- Tùy chọn: sợi nghệ tây
- Tùy chọn: quả hồ trăn xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Nghiền với nhau hạnh nhân, quả hồ trăn, và 1/4 cốc sữa hạnh nhân để dán mịn trong một bộ xử lý thực phẩm.
- Thêm 2 3/4 chén sữa hạnh nhân, đường, bột bạch đậu khấu, tinh chất kewra tùy chọn và nước hoa hồng. Trộn đều.
- Phục vụ ướp lạnh trong một ly cao.
- Nếu bạn muốn phục vụ nó ấm, hãy đun nóng nó nhẹ nhàng trong một chiếc chảo và đổ vào một cốc thủy tinh chịu nhiệt hoặc cốc để phục vụ.
- Để thêm màu, thức uống đã hoàn thành có thể được trang trí bằng các sợi nghệ tây tùy chọn và quả hồ trăn xắt nhỏ.
Mẹo nấu ăn
Vỏ quả hạnh nhân chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khiến nó có lợi cho chúng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn loại bỏ chúng, hãy ngâm hạnh nhân trong nước nóng trong 5 phút. Sau đó trượt hạnh nhân giữa ngón tay cái và ngón tay trỏ của bạn và da nên trượt dễ dàng.
Sữa Badam chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và protein trong chế độ ăn và đôi khi được cung cấp cho trẻ thay thế cho sữa bò. Nếu bạn đang phục vụ badam sữa cho một đứa trẻ, hãy chắc chắn để bỏ qua đường thêm, sử dụng một bộ lọc để loại bỏ các hạt thô của quả hạnh nhân và hồ trăn dán, và cũng bỏ qua nghệ tây và hồ trăn trang trí. Sữa hạnh nhân thích hợp cho trẻ em trên 1 tuổi.
Để làm cho thức uống này nhanh hơn, bạn có thể chuẩn bị số lượng lớn hơn của các hạt dán, chia nó thành 2-cup phần, và lưu trữ nó trong tủ đông trong hộp nhựa hoặc túi tủ đông. Đơn giản chỉ cần rã đông dán trong tủ lạnh qua đêm và làm cho sữa tươi badam vào ngày hôm sau. Bạn cũng có thể tìm thấy sữa tập trung được cung cấp trong các cửa hàng thực phẩm hoặc nhà hàng Ấn Độ và bạn có thể bỏ qua bước xử lý hạt hoàn toàn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 421 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 143 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 15 g |